5英寸戚風蛋糕的做法-tft每日頭條

5英寸戚風蛋糕的做法

生活更新时间:2025-02-07 22:07:22

5英寸戚風蛋糕的做法（8寸零失敗完美可可戚風蛋糕）1

戚風蛋糕支撐性好，做裱花蛋糕生日蛋糕都是不錯的選擇。可可戚風，除蛋糕本身的香味，還帶一點可可的醇，綜合一下甜，很好吃過年蛋糕做起來，飯後甜點，步步“糕”升

By 千纖芊結

用料

雞蛋 4個
玉米油 40克
蛋黃牛奶 85g
低筋面粉 80克
可可粉 20克
細砂糖 80克

做法步驟

5英寸戚風蛋糕的做法（8寸零失敗完美可可戚風蛋糕）2

1、中小火加熱玉米油15秒左右，油微起漣漪關火加入可可粉

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2、攪拌均勻

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3、加入牛奶攪拌均勻，晾涼。同時雞蛋清和雞蛋黃分開

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4、加入蛋黃，篩入低粉

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5、攪拌均勻至無幹粉順滑

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6、打發蛋清，盆要無水無油，分三次加糖，打出大泡泡加第一次糖

5英寸戚風蛋糕的做法（8寸零失敗完美可可戚風蛋糕）8

7、氣泡變密細膩加第二次糖，出現紋路加第三次糖

5英寸戚風蛋糕的做法（8寸零失敗完美可可戚風蛋糕）9

8、最終打至幹性發泡，即提起打蛋器呈直立小尖尖

5英寸戚風蛋糕的做法（8寸零失敗完美可可戚風蛋糕）10

9、舀三分之一蛋白到面糊裡攪拌均勻

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10、面糊倒入剩餘的蛋白盆裡，用翻拌的方式攪拌均勻

5英寸戚風蛋糕的做法（8寸零失敗完美可可戚風蛋糕）12

11、倒入八寸模具中震出大氣泡，提起模具離台面20厘米左右丢下震幾次即可

5英寸戚風蛋糕的做法（8寸零失敗完美可可戚風蛋糕）13

12、上下火140度預熱烤箱烤60分鐘，烤好出爐快速震出熱氣倒扣在烤網上晾涼

小貼士

加熱一下油加可可粉更穩定不消泡低溫烤不容易裂

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