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冒菜和麻辣香鍋的區别是什麼

圖文 更新时间:2024-08-06 20:05:28

冒菜和麻辣香鍋的區别是什麼?麻辣燙、冒菜、火鍋、串串香、冷鍋串串、缽缽雞這些産品對于來成都旅遊的外地人來講,真的是傻傻分不清楚那小編從專業的角度,給大家詳細分析分析火鍋、麻辣燙、冒菜的區别,我來為大家講解一下關于冒菜和麻辣香鍋的區别是什麼?跟着小編一起來看一看吧!

冒菜和麻辣香鍋的區别是什麼(身為一個資深吃貨)1

冒菜和麻辣香鍋的區别是什麼

麻辣燙、冒菜、火鍋、串串香、冷鍋串串、缽缽雞這些産品對于來成都旅遊的外地人來講,真的是傻傻分不清楚。那小編從專業的角度,給大家詳細分析分析火鍋、麻辣燙、冒菜的區别。

火鍋:顧名思義,鍋放火上,鍋中煮菜的吃法,或者說烹調方式,全國各地都有很多著名的火鍋流派,川渝的麻辣火鍋,廣東的打邊爐,湖北的爐子,貴州的幹鍋,北京的涮羊肉等。川渝的麻辣火鍋講究麻辣鮮香,由火鍋底料、火鍋油、火鍋湯組配,其油氣較重,底料味道濃郁,講究麻辣鮮香。

麻辣燙:火鍋的縮減版,其無論用料、還是調料的用量方面比起川渝的火鍋都相對比較簡單,在一段時間成都的麻辣燙成為串串香的代名詞。其特點是火鍋油較少,底料味道相對薄一些,所以需要靠蘸碟來調味。

後麻辣燙傳到全國,尤其是在東北生根,并誕生了楊國福、張亮等全國知名品牌,但口味已經有了較大的變化。

冒菜:傳統的四川冒菜是火鍋素菜的代表,原來在四川的街頭巷尾有很多賣冒菜的攤販,在紅湯鍋底中把素菜冒熟,調味食用,後來演變成在冒素菜的基礎上冒葷菜,由按份售賣轉變成稱斤等。也深受大家的喜愛。

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