處暑不是暑，涼秋知我意。處暑，是二十四節氣之第十四個節氣。于每年的公曆8月 22到24日交節。顧名思義，處暑即為“出暑”，是離開炎熱的意思，意味着酷熱難熬的天氣就要到尾聲了，雖然還是很熱，但以是下降趨勢。 主要提醒人們，暑氣漸漸消退，氣溫由熱變涼的過程注意防“秋燥”。一般民間有放河燈，開漁節，煎藥茶，拜土地公，吃鴨子等活動。

那我們今天就來做個适合處暑吃的靓湯，蘿蔔炖鴨子。鴨子性味甘，涼，具有補虛的功效。蘿蔔，具有理氣消脹，消食和胃的作用，可以用來治療積食和胃腸功能紊亂，或者腸氣滞氣引起的疲乏和胃口不好等。

那我們準備配料：鴨肉800克，白蘿蔔适量，蒜頭适量，姜适量，香菜葉适量，鹽，油适量，生抽适量。鴨肉清洗幹淨，切塊備用，蒜頭去皮備用，姜切片，白蘿蔔洗淨切塊。鍋裡加适量清水燒開，加姜片和适量料酒下鴨肉焯水，煮3-5分鐘撈出，沖洗幹淨表面血末備用。

鍋燒熱下适量油燒熱，下姜片，蒜頭炒出香味，再倒入焯好水的鴨肉，繼續翻炒3分鐘，再下入白蘿蔔翻炒均勻，下調料：鹽，生抽适量再次翻炒均勻。準備一個幹淨的大的砂鍋裡，将炒好的鴨肉和蘿蔔一起倒入砂鍋中，再放少量的水上鍋炖40-60分鐘。

注意，炖這個白蘿蔔鴨肉湯，不需要再另外放多餘的水，一定要少量，因為白蘿蔔水分多，還有炖煮的時間最少要50分鐘，炖出來的蘿蔔才入味，鴨肉才夠軟爛，出鍋裝盤撒上蔥花即可。

處暑這天，很多地區都有煲藥茶的習俗。煎藥茶從唐代就開始流傳至今，一般都是先去藥店配制藥方，然後回家煎茶備飲，寓意入秋要吃點“苦”，能清熱，去火，消食，除肺熱等好處。70-80年代，街上有很多那種賣酸梅湯的茶攤，到現在這個年代都統一加涼茶鋪了。

那現在我給大家介紹幾種我自己在家經常熬的涼茶方法和配方，深受家人們的喜愛，現在分享出來，供大家選用。首先，銀菊茶， 金銀花，菊花各4克，将兩味藥洗淨晾幹水氣，沸水泡開即可，清涼消暑，清熱解毒。

菊決槐花茶，取白菊花，決明子，槐花各15克，煎水代茶飲，有清熱解毒，降壓，明目，提神的功效。

竹葉茶 ，即用青竹葉80-100克，加水煎即可，清涼解暑，利尿，是民間非常盛行的清涼飲料。

銀花薄荷茶 ， 金銀花，綠豆衣各10克，薄荷5-6克，煎水代茶飲。有消暑，利濕生津的功效。

竹蓮茶，取竹葉心，蓮子心，麥冬，鮮佩蘭各6克，煎水代茶飲，有解暑，健脾胃，助消化的功效。

藿香茶， 藿香，佩蘭，各10克切碎，加茶葉5克，用開水泡開10-15分鐘飲用，用于夏季防暑，以及用于流感和輕度中暑患者，夏季必備佳飲。

本文分享的涼茶系列，不作為醫療診斷依據，如有需要，請遵醫囑。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!