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紅燒羊肉怎麼做

生活 更新时间:2025-01-10 21:46:40

紅燒羊肉怎麼做?生鐵鍋置旺火上燒紅,羊肉皮朝下,烙淨皮上餘毛,入溫水中刮洗淨、漂盡血水、瀝幹水,切3厘米見方的塊,入沸水鍋氽過,撈出洗淨、瀝幹水,今天小編就來聊一聊關于紅燒羊肉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅燒羊肉怎麼做(紅燒羊肉的做法)1

紅燒羊肉怎麼做

生鐵鍋置旺火上燒紅,羊肉皮朝下,烙淨皮上餘毛,入溫水中刮洗淨、漂盡血水、瀝幹水,切3厘米見方的塊,入沸水鍋氽過,撈出洗淨、瀝幹水。

蘿蔔洗淨、去皮,切與羊肉大小相同的塊;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗淨,入香料袋用繩紮好口。

淨鍋置旺火上,放油燒到六成熱,下蔥、姜煸出香味,放羊肉、料酒、醬油一同煸炒,加鮮湯、香料袋在旺火上燒開,移小火上燒至六成爛,撇淨浮沫,放蘿蔔燒至酥爛(形狀完整),取出香料袋,在大火上收濃湯汁,裝盤、淋香油、撒香菜即成。

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