左盼右盼，好不容易盼來了春天，又能吃上這個季節最愛吃的雞蛋餅了，毫不誇張，我可是整整饞了一年。
這個雞蛋餅就是用槐花做的雞蛋餅，此時的槐花正當季，由于時令性很強，錯過這一個月可就沒有了。
槐花一串一串潔白如玉，不僅好看，還散發着清香，它性屬寒涼，可以很好地清熱下火，春天幹燥火氣大，多吃些有好處。我把詳細的做法步驟放在下面了，感興趣的朋友可以跟着一起做給家人吃。
家常槐花雞蛋餅的做法：
先去采摘适量新鮮的槐花，挑選一遍，把葉子還有樹枝給扔掉，然後用清水沖洗幹淨，放在一旁控水備用。
槐花的味道是清香鮮甜的，所以可以不用放鹽，不過愛吃鹹味的，也是可以放一點食鹽的，往槐花内打入幾個雞蛋。
用筷子攪打均勻細膩，然後倒入适量的清水，撒入一點食鹽，全部攪拌均勻，繼續倒入适量的面粉。
一邊倒一邊攪拌，直到攪成濃稠适度的面糊，想要軟嫩一些的，可以稍微稀一點，電餅铛或者平底鍋刷一層食用油加熱。
然後倒入适量的槐花雞蛋面糊，用鏟子攤平整，一直烙到雞蛋餅兩面呈現金黃色，就可以取出食用了。
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