轉載自 —— 吉造知食堂

第一：紅腸對于很多南方朋友來說，并吃不習慣。所以紅腸好吃與否，首先取決與你是否喜歡紅腸的口味。哈爾濱紅腸基于德國紅腸、前蘇聯紅腸，在傳入哈爾濱後在調味方面經過100年的改良，形成了哈爾濱特有的問道，可以說這個味道原本是最适合哈爾濱本地人的，重鹽有蒜味，夏天吃不膩歪，冬天吃暖胃腸。至于不是本地人的您是否喜歡就看緣分了。

第二：正宗哈爾濱紅腸除了豬肉味主要原料，還會加入極少量的牛肉用來平衡味道和成分，所以如果牛肉過敏或者有宗教限制（如印地教）均不适合吃哈爾濱紅腸。另外，哈爾濱紅腸在調味上有很重蒜味，這種蒜味來自蒜粉，本地人很喜歡的一種味道（比如另一個著名哈爾濱夜市小吃嚴守一腰子就是用蒜粉調味），而很多人不喜歡哈爾濱紅腸的味道也是因為這個蒜味。

第三：不要迷信傳說中購買地點，如其他回答中經常提到的"秋林公司地下一層"和"商委"等等，原因是這樣的：原來的秋林紅腸現在分為秋林食品和秋林裡道斯兩家，以哈爾濱本地人的标準秋林裡道斯算是正宗的吧，但是秋林裡道斯是有年頭有一定經營規模的大食品公司，紅腸是食品生産車間批量生産的，然後再配送至包括秋林公司自營店在内的全市各秋林裡道斯加盟店，隻要是正規的秋林裡道斯加盟店所售的紅腸都是真的，也不會超過公司規定的最高定價，有時候為了競争還會有優惠。而"商委"紅腸在作者看來，也不算典型的好吃的哈爾濱紅腸，甚至現在的商委紅場表面還會有很大的食用硝的味道，說明在熏制的時候沒有以前對标準把控的那麼嚴格了，另外商委的肉餅其實比紅腸好吃。

第四：隻要是哈爾濱知名品牌，在其連鎖店均可以放心購買，對外地人或者遊客來說可口可能差距不對，多嘗試幾家你也許會找到自己最愛吃的哈爾濱紅腸。以下：秋林裡道斯，秋林食品，哈肉聯，農大紅腸、一手店、裕昌食品、哈爾信、雖然口味不同，但這些在哈爾濱屬于大廠互相之間的監督和競争也很激烈，至少不會出現嚴重的質量問題。像一些名字古怪的小店或者機場火車站的紅腸就不要購買了，如果實在不放心也可以在網上尋找這些店的旗艦店也是很方便安全的。

第五：哈爾濱紅腸好吃另一個關鍵，就是吃飯！沒錯，你沒看錯。哈爾濱紅腸雖然是薰醬熟食，但吃法卻和你覺得好不好吃有很大關系。直接吃，原汁原味，但是熏制的腸衣即使幹淨，吃了也挺上火的。開水燙一下表面再吃，省得剛從冰箱裡拿出來太涼又能清潔一下腸衣。如果不喜歡腸衣的口感，又不在乎失去稍許熏的口味，也可以扒皮吃。可以掰開吃，也可以切片。如果是普通腸（叫法很多，特點隻有一個）有大塊肥肉，适合切片，兒童腸沒有肥肉塊适合掰着吃。紅腸可以不加工吃，也可以烤着吃，煎着吃，炒菜吃，紅腸炒青椒就是個不錯的菜。

第六：不要買中央大街的烤紅腸（最近很流行）那都不是哈爾濱紅腸哦。

雖然我介紹的并不全面，即使說是指南也隻能算是個目錄，但如果介紹了這麼多還是對你一點幫助都沒有話，大可以每樣都嘗試一下，自己經曆過你就相信了，不過到了那個時候不知道你還有沒有勇氣繼續喜歡哈爾濱紅腸了呢。

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