茄子的6種家常做法，夏天的“茄子彙”，道道都是下飯菜

夏天當然是要吃一些小炒菜了，不僅可以降火還可以開胃，比如今天推薦的茄子。就是很普通的一種菜，但是卻有很多種烹饪方法，不同的炒法出來的口味也不同。相信有一些做法你可能都沒有吃過。下面會分享六種茄子的做法，每種做法都是很簡單易學的，但道道都是下飯菜。

【菜名】肉末茄子

【制作步驟】

1、将茄子洗好切成條，放在大碗裡面，添加少許的鹽抓勻直接腌十分鐘，腌出來的水倒掉。

2、青椒洗好切成條，豬肉洗好剁成肉末。

3、拿一個幹淨的小碗，添加适量的水，鹽，生抽和澱粉，一起拌勻備用。

4、茄子條要先用油炸一遍，接着鍋裡放入底油加熱，将炸好茄子倒進去翻炒。再将青椒絲和肉末倒進去，炒到肉末變色，青椒斷生。最後是将調好的料汁倒進去勾芡。

【菜名】鄉村茄子

【制作步驟】

1、香菜洗好切成段，尖椒去籽洗好切成條。茄子洗好切成條，加少許鹽将茄子腌十分鐘。

2、鍋裡加适量的油，加熱之後将茄子條放進去炸，炸好之後撈出來瀝油。

3、鍋裡放入底油加熱，尖椒倒進去翻炒，接着倒入茄子條炒勻，最後是添加少許鹽，淋入調好的汁勾芡，最後撒上香菜即可關火。

【菜名】涼拌茄子條

【制作步驟】

1、将茄子都洗幹淨對半切開，然後放在鍋裡隔水蒸熟。

2、蒸好的茄子放涼再撕成條狀放在大碗裡面，将蒜末，尖椒和幹辣椒放在碗裡，鍋裡油燒熱淋在碗裡，再添加少許的鹽和醬油，一起拌勻就是料汁了。

3、直接将料汁倒在茄子條的大碗内，和茄子一起拌勻即可。

【菜名】紅燒茄子

【制作步驟】1、茄子洗好之後切成滾刀塊，放入大碗添加少許鹽抓勻，直接腌十分鐘。

2、拿一個幹淨的小碗，加入半碗水，少許鹽，醬油和澱粉一起拌勻。

3、腌好的茄子先用油炸一遍撈出，鍋裡留少許油，加熱後放入蔥姜炒香，将茄子倒進去翻炒，最後淋入調好的料汁，炒勻即可。

【菜名】茄子燒土豆

【制作步驟】

1、茄子洗後切好，加少許鹽腌十分鐘，再用油炸一遍。土豆洗後去皮，直接切成塊再将表面澱粉洗去。

2、取幹淨小碗，加入水，蚝油，醬油，澱粉拌勻。

3、鍋内油加熱，放入蔥姜炒香，接着加入土豆塊翻炒，再加入炸好的茄子。

4、炒勻後倒入料汁，加入蒜末，繼續炒勻即可關火。

【菜名】肉絲尖椒茄條

【制作步驟】

1、茄子洗好切成條加鹽腌十分鐘，尖椒去蒂和籽切成絲，瘦肉洗後切成絲。

2、茄子要先用油炸一遍，鍋裡留少許底油，加熱之後倒入肉末，翻炒到變色。

3、加入茄子和尖椒絲繼續翻炒，接着添加醬油，鹽等調料，繼續炒勻即可關火。

【文案編輯】貪吃的小白兔

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!