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烤蛋糕要多長時間多少溫度

生活 更新时间:2024-07-26 08:10:12

烤蛋糕要多長時間多少溫度?烤蛋糕要根據蛋糕的大小類别來決定溫度和時間,小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間,今天小編就來聊一聊關于烤蛋糕要多長時間多少溫度?接下來我們就一起去研究一下吧!

烤蛋糕要多長時間多少溫度(烤蛋糕的溫度是多少?時間是多久?)1

烤蛋糕要多長時間多少溫度

烤蛋糕要根據蛋糕的大小類别來決定溫度和時間,小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間;大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。

模型烤的蛋糕重量在100g 以下,需用 200℃ 烤 12 ~ 18 分鐘左右,上下火同樣大小;重量在100g 以上 ~ 450g 以下,要用 180℃ 烤 18 ~ 40 分鐘,下火較上火大;重量超過 450g ~ 1kg 左右,要用 170℃ 烤 40 ~ 1小時左右,下火較上火大。

用平烤盤的蛋糕,用上火來烤,下火用極其微小,隻要使蛋糕底部能産生顔色即可,上火約 180 ~ 200℃、下火約 120℃左右,時間 15 ~ 20 分鐘左右。

通常所說的低溫是指 160℃ 至 170℃之間,高溫是 190℃ 以上至 232℃ 之間;常溫是指 171℃ 至 190℃ 之間。

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