寒冷的冬天，能吃上一碗暖暖的酸辣粉是多麼的舒服，它的味道酸辣兼具，吃起來也更加的爽滑帶勁，回味無窮。那麼對于哪些對身材有要求的人一定很擔心食物的熱量吧，那你知道四川酸辣粉的熱量有多少嗎?
你知道四川酸辣粉的做法是怎樣的嗎?
酸辣粉的熱量
酸辣粉的熱量(以100克可食部分計)是190大卡(794千焦)，單位熱量适中。每100克酸辣粉的熱量約占普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
酸辣粉的營養價值
因為酸辣粉的主料中用的是粉條，它裡面含有大量的碳水化合物和蛋白質，對于身體能夠起到很好的營養補充，同時它還含有大量的膳食纖維，所以對于便秘也能夠起到一定的緩解作用。此外它還含有多種礦物質和煙酸等營養元素。
步驟
2.将浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟，煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡
3.青菜洗幹淨後放開水裡焯水，焯好水的青菜撈出放粉上面
4.鍋裡放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油
5.加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味
6.将調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上
7.然後加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
炸醬酸辣粉的做法
主料
紅薯粉(适量)。
調料
豬肉餡、生抽、醋、辣椒油、花椒油、花椒粉、麻辣燙佐料、香菜、香蔥、油酥花生、油酥黃豆、榨菜、大蒜。 （由于個人口味不同，所以請自行用量）
步驟
1、準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料。
2、将紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。(去除粉條裡的異味)
3、香菜、小蔥切成細末待用。
4、準備大蒜多一點，搗成蒜蓉放适量開水勾兌。
5、鍋裡放油下如花生米和黃豆炒香。
6、炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色。
7、煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒。
8、肉末裡放入适量的蔥花翻炒。
9、加入一勺甜面醬，和适量的清水，小火翻炒入味。
10、大火收汁後起鍋裝碗待用。
11、鍋裡燒水，放入泡發好的粉條燙軟，将燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裡煮至粉條透明時撈出放入碗裡。
12、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。
13、化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裡。
14、碗裡依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了。
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