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家庭自制綠豆粉内蒙

圖文 更新时间:2024-08-17 17:11:58

在重慶渝東南、湖南湘西等土家族苗族等少數民族聚居地區,老百姓特别喜歡一道美食——紹子綠豆粉!

家庭自制綠豆粉内蒙(紹子綠豆粉)1

綠豆在我國已有兩千多年的曆史,其營養成分豐富,對人體降脂降糖有明顯功效。同時,因為有清熱、解毒、祛火的功效,也是中醫中常用的解食物和藥物中毒的一味中藥。

家庭自制綠豆粉内蒙(紹子綠豆粉)2

将适量的綠豆、糯米與粘米碾磨成粉狀,在鐵鍋上絡熟成帶狀便制成了綠豆粉。

綠豆粉口感如何,與綠豆、米、水等原材料的比例有關。技術好的人做出來的綠豆粉,吃起來順滑、筋道,讓人回味無窮。

家庭自制綠豆粉内蒙(紹子綠豆粉)3

家庭自制綠豆粉内蒙(紹子綠豆粉)4

選上乘的土豬五花肉,切碎加少量紅薯粉碼味,加菜籽油、豆瓣、姜、蒜、花椒等佐料翻炒後加水熬制成豬肉紹子。

炒紹子技術,是制作一碗美味綠豆粉的核心和關鍵!

将綠豆粉在開水中燙10-20秒,加入炒好的豬肉紹子,就制成了一碗香噴噴的土家豬肉紹子綠豆粉。這是可成為一日三餐的主食,也是許多美食愛好者百吃不厭的一道美食。

家庭自制綠豆粉内蒙(紹子綠豆粉)5

家庭自制綠豆粉内蒙(紹子綠豆粉)6

當然,除了豬肉之外,也可用牛肉、羊肉、雞雜等食材制作成紹子與綠豆粉一同食用,同樣美味可口!

因為制作簡單,并且美味可口,綠豆粉逐漸成為了人們日常生活中不可或缺的食物。如果你也是一名美食愛好者,可抽空制作綠豆粉嘗一嘗!

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