霜降是秋天最後一個節氣，此時天氣轉冷，暑氣消退，由于氣候幹燥，嗓子容易不舒服，湯水宜生津潤燥。民間有“補冬不如補霜降”的諺語，霜降前後要多喝湯來滋補，在秋天就利用湯水進補，為冬季做好準備。

食材：扇骨頭500克、海底椰片10克、無花果4顆、桔梗4克、南杏仁5克、北杏仁5克、鹽适量

做法：

1. 海底椰片、無花果、桔梗、南杏仁、北杏仁食材清洗幹淨，放水浸泡10分鐘，在炖湯過程中才容易出味.
2. 豬骨頭清洗淨，冷水下鍋，焯水1分鐘撈出，洗淨表面浮沫（目的：煲出湯更加清甜，而不腥）
3. 将所有食材同時放入電炖盅，加入适量清水，隔水炖2小時，喝之前加适量鹽調味即可。

食材：蘋果1個、雪梨1個、無花果7顆，排骨1根 、鹽适量

做法：

1. 排骨冷水下鍋，淋入料酒去腥，煮沸騰1分鐘撈起，沖洗幹淨表面浮沫。
2. 把蘋果和雪梨削去皮，切成小塊備用（削好的蘋果和雪梨怎樣不會變黑 解答：将蘋果和雪梨入冷開水中浸泡 然後加入适量的食鹽，或者加入少許食醋，然後再浸泡2-3分鐘，這樣可以保持24小時蘋果、雪梨拿出來都是新鮮不變質。）
3. 準備一個砂鍋，倒入排骨和無花果，一 性次加入足夠量清水，蓋上蓋子，大火燒開轉中小火煲40分鐘，40分鐘後再加入蘋果和雪梨繼續煮5分鐘即可，蘋果和雪梨不适宜過早加入，會流失它們的營養。
4. 喝之前加适量鹽調味即可，一碗靓湯不但可以潤肺消燥、清熱化痰， 清甜爽口，清解燥熱，又可以同時補充豐富的維生素和微量元素，喜歡的朋友你也試試吧。

食材：黨參20克、百合20克、桂圓肉20克、枸杞20克、蓮子20克、猴頭菇20克、烏雞1隻、鹽适量

做法：

1. 将所有食材用清水洗淨
2. 猴頭菇提前泡一夜，可以多擠水，多換水，也可以加少許的鹽，這樣可以去掉苦味，浸泡至軟後，撕成小片，焯水備用。
3. 烏雞冷水下鍋，焯水1分鐘撈起洗淨表面浮沫。
4. 砂鍋内加入2000毫升水，将所有食材放入鍋内，大火燒開轉中小火煲1個小時，最後加鹽調味即可。

食材：排骨、無花果3粒、麥冬10克、黃芪10克、紅棗4顆、枸杞2克、太子參10克

做法：

1. 将所有食材清洗幹淨
2. 無花果、麥冬、黃芪、紅棗、枸杞、太子參這些食材清洗幹淨，放水浸泡10分鐘，在炖湯過程中更加容易揮發出味。——（注意：紅棗的核的含熱量比較多，所以去核才不容易上火的）
3. 排骨冷水下鍋，焯水1分鐘撈出，洗淨表面浮沫。
4. 砂鍋中加入适量清水，将所有食材倒入砂鍋内，蓋上蓋子，大火燒開轉中小火煲40分鐘，最後加鹽調味即可。

食材：鲫魚1條、胡蘿蔔1根、山藥100克、姜片、鹽

做法：

1. 鲫魚清洗幹淨，魚鱗先刮幹淨洗淨魚肚， 再用廚房紙巾擦幹表面水分備用，在鲫魚表面上斜劃幾刀，姜切片備用。
2. 山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成滾刀塊備用
3. 鍋中倒油，油溫六成熱，下入姜片 鲫魚開始慢慢煎制，一面煎到硬挺就翻個面煎另一面 ，将兩面煎至焦黃，可以适當的煎老一點，這樣脂肪吸出的更徹底，魚湯也更白。（關鍵第一步：煎魚這一步非常重要，在放水之前先用油去煎一下魚的兩面，更容易使得湯汁濃稠更白更香）
4. 砂鍋，放入煎好鲫魚，加入沒過鲫魚開水，全程大火十分鐘，讓水沸騰，湯會變得更加奶白，10分鐘後加入胡蘿蔔和山藥繼續小火煮15分鐘即可。
5. 這樣搭配，濃郁鮮美，非常清甜，胡蘿蔔含有植物纖維，可以加強腸道的蠕動，有助于通便。

食材：土雞半邊、松茸适量、茶樹菇适量 、鹽适量

做法：

1. 松茸和茶樹菇 放碗中倒入清水先泡15分鐘，再洗幹淨
2. 雞洗淨砍成塊，冷水下鍋焯水2分鐘，撈起清洗幹淨表面浮沫。
3. 将泡好松茸，茶樹菇，姜片和雞一起倒入砂鍋裡，一次性加入足夠量清水，煮開後轉中小火慢炖1.5半小時。

食材：蓮藕 750g，栗子 20個

做法：

1. 将蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。
2. 将蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘，喜歡吃肉的朋友，也可以加适量瘦肉或者排骨一起炖湯。

雞胸肉熱量低，還含有豐富的蛋白質，可以為人們及時提供飽腹感，減少進食量，從而避免攝入過多的熱量，鮮美又好喝的絲瓜菌菇雞胸肉丸湯，清爽不油膩。

食材：雞胸肉500克、絲瓜1根、蟹味菇100克、紅薯澱粉1勺、鹽少許，冰水30克、橄榄油1勺

做法：

1. 新鮮雞胸肉，洗幹淨，切成小塊，放進料理機打成肉泥的狀态。
2. 攪碎的雞胸肉，加入鹽繼續攪打1分鐘，再加入冰水分三次加入，，最後加入澱粉攪拌均勻攪拌上勁。
3. 準備蟹味菇洗淨，絲瓜洗淨削皮，切成滾刀塊備用
4. 熱鍋冷油,先将絲瓜倒入鍋中煸炒，放入适量的水，然後将蟹味菇放入鍋中
5. 将絲瓜菌菇湯燒至70度轉成小火，開始做肉丸，左手抓起肉泥，用虎口擠出肉丸。
6. 出鍋前，撒少許鹽調味即可，絲瓜菌菇雞胸肉丸湯就做好了。

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