tft每日頭條

 > 生活

 > 榨菜肉絲的做法技巧步驟

榨菜肉絲的做法技巧步驟

生活 更新时间:2024-07-18 19:14:58

榨菜肉絲的做法技巧步驟?洗去外面的紅色腌料,根部的硬的老的皮撥去 ,接下來我們就來聊聊關于榨菜肉絲的做法技巧步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

榨菜肉絲的做法技巧步驟(榨菜肉絲的做法技巧步驟有什麼)1

榨菜肉絲的做法技巧步驟

洗去外面的紅色腌料,根部的硬的老的皮撥去。

然後就這樣切絲。

榨菜比較鹹,所以切絲後清水裡浸泡半小時,當中換兩次水。因為榨菜是腌制的,會比較鹹,泡水是為了泡去多餘鹽分。

浸泡榨菜絲的間隙,我們來切肉絲,肉絲切好加半勺料酒,半勺生粉,捏勻。

榨菜絲泡了半小時了,然後我們把榨菜絲濾去水,還不夠,需要這樣子兩個手用力擠出水分,越幹越好,盡量擠,用力擠。這步很關鍵,不能省略,為啥要擠去水分,是因為這樣才能讓炒出來的榨菜絲又脆的口感,否則就是酥軟口感,就不好吃了。

擠好水的榨菜絲這樣的,我擠的還是算比較幹的。

熱鍋冷油,一湯勺油,下肉絲煸炒至斷生,乘出備用。鍋内加兩勺油,下幹辣椒煸炒,下榨菜絲煸炒,再下肉絲一起煸炒,加一勺生抽,加一勺老抽,繼續煸炒,炒到汁水幹加少許糖,炒幾下出鍋裝盤。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved