收藏于故宮博物院的清·蕭晨《東坡博古圖》扇頁。 （資料圖片）

□ 邱俊霖

“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蒌蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”蘇轼的這首《惠崇春江晚景》，通過描繪初綻的桃花、嬉戲的鴨子、河灘上的蒌蒿、蘆葦的新芽，抒發了對春天的禮贊之情。當然，此時最令人欣喜的還有江中的河豚。

春天是吃河豚的最佳時節。河豚，學名河鲀，被捕獲時會發出類似豬叫的聲音。春秋戰國時期，長江下遊地區的人們就有吃河豚的習俗了。到了宋代，人們吃河豚的興緻更高，甚至有人這樣說：“食得一口河豚肉，從此不聞天下魚”。

河豚雖然肉質鮮美，但卵巢、肝髒、腎髒、眼睛、血液中都含有劇毒，如處理不當或誤食，輕者中毒，重者喪命。因此，很多人對吃河豚持反對态度，比如北宋著名現實主義詩人梅堯臣便反對“搏死食河豚”。

他曾經前往好友範仲淹任職的饒州做客，範仲淹邀請他一同遊廬山。在酒宴上，有一位來自江南的客人繪聲繪色地講起了河豚的“美味”，範仲淹表達了極大的興趣，梅堯臣則認為，為了享用河豚的美味，竟要冒生命危險，這太不值得了。他即席創作《範饒州坐中客語食河豚魚》一詩：

“春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當是時，貴不數魚蝦。其狀已可怪，其毒亦莫加。忿腹若封豕，怒目猶吳蛙。庖煎苟失所，入喉為镆铘。

若此喪軀體，何須資齒牙……”

梅堯臣的意思很簡單：河豚的烹饪方式如不得當，吃下去會馬上喪命，那麼人們為什麼還要去吃它呢？很明顯，梅堯臣在詩中表達了河豚雖美味，卻不值得人們冒着生命危險去品嘗的觀點。

歐陽修看到梅堯臣的這首詩，非常欣賞，于是在他的著作《六一詩話》中進行了點評：“河豚常出于春暮，群遊水上，食絮而肥。南人多與荻芽為羹，雲最美。故知詩者隻破題兩句，已道盡河豚好處。此詩作于樽俎之間，筆力雄贍，頃刻而成，遂為絕唱。”

結果，因為歐陽修的稱贊，梅堯臣得了個“梅河豚”的“雅号”。他的本意是勸阻人們不要“搏死食河豚”，最後卻被人誤以為是吃河豚的“代言人”，梅堯臣知道了不知是何種心情！

然而，再強的毒性也抵不過吃貨們的口腹之欲，比如寫下“正是河豚欲上時”的蘇轼，便是河豚的忠實粉絲。在他谪居常州時，當地有一個善烹河豚的人邀請他去品嘗河豚，想借他的名氣來擡高自己的身價。沒想到蘇轼應邀赴宴後隻顧埋頭大吃，大家有些失望。沒想到蘇轼吃完後放下筷子，大叫一聲：“也值一死！”衆人聽到後無不大悅。蘇轼認為，為了如此美味，就算被毒死也是值得的。

蘇轼被貶嶺南的時候還寫過一首《四月十一日初食荔枝》，其中有這樣的詩句：“似聞江鳐斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。”“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的蘇轼認為，隻有豐腴美味的河豚可與荔枝相媲美。

蘇轼的弟弟蘇轍則寫下了“河豚雖過鲈鳜在”的詩句，意思是吃河豚的時節雖然過了還能夠吃到鲈魚和鳜魚，很可能他也和哥哥一樣愛吃河豚。和蘇轼同樣以豪邁詞風著稱的辛棄疾也曾寫下“快趁兩三杯，河豚欲上來”的詞句。看來，辛棄疾也無法抵擋河豚的美味。

而作為“唐宋八大家”之一的曾鞏則寫詩支持梅堯臣：“食魚必河豚,此理果何謂……見形固可憎，況複論腸胃。”南宋詩人範成大也站在梅堯臣一邊，他曾經寫過一首《河豚歎》，表示沒有必要冒着生命危險品嘗河豚。

總之，對于要不要吃河豚，自古以來便争論不休。河豚雖然美味，但身含劇毒，進入現代，更在很長一段時間内被禁止食用。為了安全起見，大家還是不要“搏死食河豚”！

來源： 長春日報

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