海底撈又登上了熱搜，因為有陝西的網友吐槽海底撈的價格貴。他們是四個人過去吃的，一共吃了723.9元，平均每人181元，這個人均價格算是相對比較高的了。

這個網友最不能忍受的就是海底撈的鍋底和料碗，二宮格的鍋底價格是112元，四宮格的鍋底價格是130多元。四個人在隻點了鍋底和料碗、飲料的情況下，160元已經沒了。這是吃火鍋之前的必要消費，這個價格在有些飯店都能點一桌子菜了，而在海底撈，你還沒開始正式點菜！

從客觀來講，海底撈的價格貴還是不貴，主要取決于我們的收入到底是多少？如果我們每個月的收入隻有3000元，那麼你請朋友到海底撈吃一頓，那麼就相當于你一個星期白幹了，肯定是比較貴的。如果你一個月能賺3萬元以上，那麼你請朋友吃一頓，也就相當于半天的工資，還是可以接受的。

可是目前最大的問題是能夠月收入在3萬元以上的人并不是很多，因此，去海底撈吃火鍋還是要稍微謹慎一點，要不然又要加班賺餐飲費了！

海底撈也并不是第一次因為貴登上熱搜，2021年10月15日，耿女士到海底撈鄭州新世界百貨店用餐，花了72元買了一份撈派脆脆毛肚，規格為200g。相當于海底撈一斤的毛肚可以賣到180元，這個價格确實有點貴了。當然，貴也就算了，重量肯定得夠啊，可是重量隻有138g，少了31%，這個誤差已經超過了消費者可以承受的範圍。

說來也奇怪，海底撈從來都不是以性價比出名的，為什麼以前吐槽海底撈貴的人很少，現在卻很多呢？

最主要的原因可能是人們收入增長的速度趕不上海底撈漲價的速度。

我們以上文提到的毛肚為例，去年的價格是72元一份，現在一份的價格漲到了80元，上漲幅度超過了10%。海底撈的料碗也同樣漲價明顯，之前是6-8元，現在漲到了9-11元。

值得注意的是，海底撈并不是所有菜品都漲價了，整體上漲了10%左右。但是給人的感覺卻是超過了10%，比例較高的可能會達到50%，這是為什麼呢？

有網友表示，自己平時去吃海底撈，100元就夠了，現在需要150元左右，之所以會出現這種情況，主要有兩個原因，一是菜品漲價了，二是菜量減少了。

對于海底撈的漲價，我們并沒有什麼可說的，畢竟這是餐飲店自己的一種定價策略，我們無權幹涉。但是它或許高估了消費者的消費能力，這也是海底撈在去年年底一次性關店300家的原因之一。

另外，消費者的收入增長速度放緩也是不可忽略的因素之一。疫情反反複複，不少人的收入出現了下降，更多一部分人的收入處于不升不降的狀态，隻有一少部分人在疫情的環境中出現了收入大幅上漲的情況。

假設疫情之前我們吃一頓海底撈的價格是300元，我們一天的收入也是300元，那麼我們隻需要工作一天就能吃頓火鍋，還是可以接受的。随着疫情的出現，我們一天的收入變成了250元，但是吃一頓火鍋卻需要400元，這意味着現在需要工作一天半多一點才可以吃一頓火鍋，這也是人們主觀上感覺海底撈貴的原因。

其實火鍋越來越貴并不是海底撈獨家現象，海底撈最直接的競争對手巴奴毛肚火鍋也并不便宜。據我的助理表示，他們兩個人在前段時間到巴奴毛肚火鍋吃了一頓，兩個人消費超400元，結果還沒吃飽。

海底撈和巴奴毛肚火鍋就是火鍋領域的代表，這也促使很多火鍋店跟着上漲，很多沒怎麼聽過的火鍋店，吃一頓火鍋，人均消費也要在150元左右。

很明顯，火鍋也正在成為新的奢侈品，如果不到特别想吃的時候，還是會忍一下的。好不容易擁有的火鍋自由，又正在失去！

這種現象是好事還是壞事呢？

主要看你站在什麼角度來看問題，假設你是創業者，我倒認為是一種好事，因為其他品牌都在漲價，我們可以通過計算來給出一個極具性價比的價格，讓消費者吃爽，卻花不了多少錢，最後自己還能賺錢，這才是真正的高手。

舉個例子，當大家正在失去火鍋自由的時候，我們是不是可以推出一個火鍋自助餐？讓消費者不需要海底撈平均消費的價格，卻能無限暢吃，是不是也挺好的？

這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代，用資本思維與創新模式融合，全世界都是你的舞台！

在新商業的世界裡，沒有被淘汰的行業，隻有被淘汰的産品和過時的商業模式，未來所有的商業競争都會聚焦在産品創新和模式創新上。

一家公司或一個老闆，如果創新能力短缺注定會提前敗下陣來，請記住沒有創新力，哪有想象力！

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