一、蒜泥茼蒿

食材

茼蒿500g、蒜泥20g、油适量、鹽适量、蔥花适量、白糖1g、雞精少許。

做法

1、茼蒿去老根清洗幹淨。

2、蒜切末，蔥切碎。

3、炒鍋倒油爆香蔥蒜。

4、倒入茼蒿翻炒。

5、加入少許糖，再加入鹽。

6、茼蒿變軟加少許雞精關火。

二、清炒茼蒿

食材

茼蒿500g、紅辣椒适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、鹽适量、雞精适量、花椒适量、大茴适量、橄榄油适量。

做法

1、将茼蒿擇幹洗淨，切成長段，辣椒同樣長段，蒜用刀背拍扁即可。

2、倒入橄榄油，放入花椒大茴爆香後加入辣椒大蒜和姜煸香。

3、然後放入茼蒿，同時放入食鹽、蚝油、雞精，立即關火出鍋。

4、裝盤出鍋即可食用。

三、麻辣茼蒿

食材

茼蒿300g、油适量、鹽适量、清水适量、蔥适量、蒜适量、黃飛紅麻辣花生适量。

做法

1、新鮮茼蒿菜擇好洗淨，

2、準備好黃飛鴻麻辣花生、蔥粒和蒜片。

3、鍋内燒熱水，下适量的油和鹽後，下茼蒿菜焯水，瀝幹待用。

4、鍋内水倒掉，加适量的油，加熱。

5、下擠幹水分的茼蒿菜翻炒，加入适量的鹽。

6、撒入适量的黃飛紅麻辣花生，翻炒均勻即可出鍋。

四、孜然烤茼蒿

食材

茼蒿100g、油适量、椒鹽适量、孜然粉适量。

做法

1、茼蒿洗淨，用竹簽穿成串。

2、表面刷上一層油，灑上椒鹽，灑上孜然粉。

3、烤箱預熱，把茼蒿放進烤盤，上下火，200度，三分鐘。

4、三分鐘之後，取出，換另一面，刷上油，灑上椒鹽，灑上孜然粉。

5、再入烤箱，烤一分鐘即可，最後灑上白芝麻。

五、茼蒿炒肉絲

食材

茼蒿250g、油适量、鹽适量、豬肉适量、蔥花适量。

做法

1、茼蒿摘好洗幹淨切成段，豬肉切成絲，準備點蔥花。

2、鍋中放油，當油熱了後放肉絲進去煸炒。

3、當肉絲變了色後就加入蔥。

4、加一點生抽，别多了，要不炒出來的茼蒿就不綠了。

5、放入茼蒿煸炒，加點鹽，迅速煸炒幾下就出鍋入盤。

六、葡萄醋茼蒿沙拉

食材

茼蒿150g、辣椒适量、魚露适量、葡萄醋适量、黑椒适量、帕瑪臣奶酪适量。

做法

1、蒜切碎，辣椒切絲，加入葡萄醋。

2、茼蒿洗淨，将茼蒿切段，洋蔥切絲。

3、将洋蔥絲放入蒜和辣椒的碗中。

4、加入鹽，加少許魚露，拌勻。

5、加入橄榄油，撒上帕瑪臣奶酪粉。

6、再加些黑椒碎拌勻即可享用。

七、蒸茼蒿

食材

茼蒿500g、醬油适量、香醋适量、柱候醬适量、面粉适量、大蒜适量、油适量、香蔥适量。

做法

1、茼蒿洗淨控水備用，倒入面粉拌勻。

2、倒入食用油拌勻。

3、将拌好的茼蒿上鍋蒸10分鐘。

4、大蒜切末，香蔥切末，香菜切末。

5、将蒜末，香蔥末，香菜末和香醋、醬油和柱候醬調制均勻。

6、蒸好的茼蒿蘸食即可。

八、清炒茼蒿

食材

茼蒿500g、蒜瓣3個、油适量、鹽适量。

做法

1、茼蒿洗淨掐去老莖。

2、蒜瓣切片。

3、鍋底放油，将蒜小火爆香。

4、倒入茼蒿，大火翻炒。

5、調入适量鹽，茼蒿變軟即可。

九、剁椒茼蒿炒豆腐

食材

茼蒿100g、豆腐160g、油适量、鹽适量、剁椒适量。

做法

1、準備茼蒿，隻用莖的部分，切成寸段。

2、豆腐切成塊，入油鍋煎，煎至兩面黃脆。

3、另起鍋，放适量油，炒香剁椒。

4、加入茼蒿翻天覆地炒，炒至顔色變的更翠。

5、加入豆腐，加鹽，掂勺，使之均勻入味，出鍋。

十、肉末茼蒿

食材

茼蒿250g、肉末50g、蔥适量、生抽适量、鹽适量、雞精适量、食用油适量。

做法

1、茼蒿洗淨切成段。

2、肉末備用。

3、鍋内放油，放入肉末炒熟。

4、放入蔥花炒香，然後調入生抽炒香。

5、加入茼蒿炒軟後，調入鹽和雞精即可出鍋。

十一、蝦皮茼蒿

食材

茼蒿300g、油适量、鹽适量、紅椒适量、蝦皮适量、米醋适量、味極鮮适量、芝麻油适量、花生适量。

做法

1、準備茼蒿，苘蒿取葉，紅椒切成小段。

2、将紅椒與瀝淨水份的茼蒿葉放在一起。

3、加入适量蝦皮，加入适量米醋。

4、加入味極鮮，加入芝麻油，加入少許鹽。

5、花生提前用油炸好放涼，最後放一起拌勻即可。

十二、生拌茼蒿

食材

茼蒿300g、油适量、鹽适量、蚝油适量、蒜蓉适量、香油适量、白醋适量、幹花椒适量、幹紅椒适量。

做法

1、茼蒿洗幹淨放兩勺鹽泡一刻鐘後洗淨撈出。

2、蒜蓉加糖和鹽，加白醋，加蚝油。

3、将拌料倒進茼蒿中。

4、鍋内放少量油加花椒和紅椒炒出香味即關火。

5、将花椒、辣椒油倒入茼蒿，最後加香油拌勻即可。

十三、剁椒茼蒿炒木耳

食材

茼蒿200g、泡發木耳30g、油适量、鹽适量、剁椒适量。

做法

1、茼蒿去葉切成寸段。

2、鍋中油燒熱，入剁椒炒香。

3、加入茼蒿，翻炒至菜色變翠綠。

4、加入木耳，略炒後加鹽調味關火。

十四、蒿子稈炒香幹

食材

蒿子稈350g、茶幹6塊、紅椒30g、油适量、鹽适量、生抽15ml、白糖2g、雞精少許、香油适量、蒜瓣3個。

做法

1、蒿子稈洗淨掰小段。

2、香幹洗淨切絲，紅椒切絲，蔥姜蒜切末。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入香幹翻炒片刻。

4、再加入蒿子稈翻炒。

5、加入生抽，加入糖，加入鹽翻炒，再放入紅椒絲。

6、淋入香油加少許雞精，翻炒均勻關火。

十五、苘蒿炒臘腸

食材

茼蒿220g、臘腸50g、油适量、鹽适量、紅椒适量。

做法

1、茼蒿去葉留梗，切成兩段。

2、臘腸切成片，紅椒切成圈。

3、鍋中放少量油，入臘腸炒出油。

4、加入紅椒圈略炒，加入茼蒿段。

5、炒至自已喜歡的程度加鹽調味關火即可。

十六、魚湯滾茼蒿

食材

茼蒿200g、小黃牆魚2條、油适量、鹽适量、姜片3片。

做法

1、茼蒿洗幹淨摘成段，黃牆魚清洗幹淨。

2、熱鍋熱油下魚煎，兩面煎到金黃。

3、加入清水，沒過魚，大火煮到湯色變白。

4、加入适量的胡椒粉。

5、下茼蒿煮開，最後下鹽調味即可。

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