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為什麼清明要吃清明果

生活更新时间:2024-10-08 22:45:12

自制青團，清明節必吃的清明果

清明時節吃青團原本是江南一帶的食俗，如今網絡發達，青團已經網紅到了大江南北。青團一般是用糯米粉、澄粉一起制成的，再搭配喜歡的餡料，軟糯清新，非常的好吃。

為什麼清明要吃清明果（清明節必吃的清明果）1

食材：

糯米粉200克、澄粉（小麥澱粉）30克、零卡糖30克、白開水70克、麥苗汁100克、玫瑰豆沙餡1包。

蛋黃肉松餡：熟鴨蛋黃2個、海苔肉松30克、橄榄油4克。

為什麼清明要吃清明果（清明節必吃的清明果）2

做法：

1.準備好全部食材。

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2.鹹蛋黃肉松餡：把熟的鹹蛋黃碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌勻。

為什麼清明要吃清明果（清明節必吃的清明果）4

3.糯米粉和小麥澱粉倒入廚師機攪拌桶内，低速攪拌。

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4.接着倒入零卡糖、白開水，攪打成絮狀。

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5.然後倒入麥苗汁，攪打成團。

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6.面團分成30克/個，保鮮膜覆蓋備用。

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7.豆沙餡分成25~30克/個,蛋黃肉松餡20~25克/個。

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8.面團開窩，包入餡心，收口，搓圓。

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9.放入蒸箱，100度12~15分鐘。

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10.出爐後刷點油，保鮮膜包起來，冷凍保存。

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小貼士

1.出爐刷點油可以防粘、保濕。

2.蒸鍋建議水開後入鍋，中大火蒸10~12分鐘。

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