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柿餅為什麼要熏硫磺

圖文 更新时间:2024-10-02 21:58:22

今天無意之間刷到了一個視頻 講的就是柿餅的制作 揭秘了柿餅行業的内幕

據爆料 有一位在柿餅最大制作行業的縣城幹了六七年的員工爆料 現在的柿餅大部分是用硫磺熏制而成的 柿餅并不是安全食品 沿海城市一些城市出口的柿餅也是硫磺熏制的 硫磺熏制的柿餅很好看也很好吃 但是摸多了手會幹裂掉皮 農戶和賣柿餅的人最清楚 她們最有體會 應為他們摸的多呀 我得手也開裂了 變得刺痛 敏感 這樣的柿餅吃下去肯定會危害身體 這裡面 我們這裡的冬季氣溫居高不下 柿餅想要變得軟糯香甜 因為空氣濕度大不用硫磺熏肯定會發黴變黑生蟲 賣相也會變得很醜

柿餅為什麼要熏硫磺(可能會得罪不少這種行業的人)1

發黴的柿餅

而制作的過程不是硫磺熏一次就完成了 剛削皮上架就會馬上熏一次 每年十月的氣溫不夠冷 自然脫水中的過程中容易發黴變質

柿餅為什麼要熏硫磺(可能會得罪不少這種行業的人)2

柿餅脫水圖片

脫水過程中揉捏裡面的糖心 使水分再減少表面又會濕潤 會把糖帶出來 顔色會變黑 也會增加黴變 所以這種情況又要熏一次 我們這裡有些農戶 柿餅黃黃的 就是硫磺用量過大 有的農戶用量少 觀察有黴變 黑點 也會再熏一次 或者兩到三次 後期還會用到日落黃胭脂紅等着色劑給柿餅美容

柿餅為什麼要熏硫磺(可能會得罪不少這種行業的人)3

日落黃

百分之99的農戶小作坊都是憑感覺用量 而且所有的農戶自己不吃柿餅 更不可能給小孩吃 隻不過隻要硫磺的用量不多 在熏完之後曬上十幾天殘留就會變少 這樣的柿餅人吃劉不會馬上出問題 這幾年柿餅的銷量很大 利潤高 建議大家為了健康少吃

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