銀耳是滋陰潤肺的滋補佳品，然而大家買了銀耳，都習慣做銀耳羹。銀耳雪梨羹、銀耳冰糖羹、其實銀耳還有很多新吃法，搭配不同，味道不同，功效自然也不同。
紫薯百合銀耳羹
抗衰老
材料：
紫薯1個，百合2個，銀耳适量，冰糖适量。
步驟：
1、銀耳用冷水泡發後，去黃色根部，撕成小塊；
2、砂鍋内加足量的水放入銀耳，煮開後轉小火炖1.5小時左右；
3、百合掰成小瓣，清洗幹淨後浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁；
4、銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠；
5、加入百合、紫薯以及适量冰糖煮5分鐘左右即可關火(百合和紫薯很容易爛，煮的時間不要過長，否則就糊成一鍋粥了)。
6、可趁熱吃，也可徹底放涼入冰箱冷藏半天再食用。
涼拌銀耳
補脾開胃，益氣清腸
材料：
銀耳10g、檸檬1個、小米椒、橄榄油、香菜、玫瑰鹽、胡椒粉适量。
步驟：
1、銀耳泡發五分鐘，焯水！
2、檸檬擠汁，小米椒、香菜切段。
3、拌入橄榄油、胡椒粉、玫瑰鹽。
桂圓玫瑰銀耳湯
美容，養顔
材料：
銀耳半個，輔料紅棗5個，桂圓幹适量，枸杞适量，玫瑰花5棵。
步驟：
1、銀耳提前泡十五分鐘，撕碎。
2、輔料洗淨，同時放入鍋裡，兌水兩小碗。
3、煮至有點黏黏的就差不多，也可以加少許冰糖。
4、盛碗裡即可食用。
銀耳炖土雞
滋補強身
材料：
銀耳50g、土雞半隻 配料：百合10g、芡實10g、沙參10g、生姜1塊、棗、山藥、枸杞、紅蘿蔔、莴筍、玫瑰鹽、油适量。
步驟：
1、斬雞，切姜片。油燒熱後，将雞油、姜片下鍋。再将雞肉下鍋炒幹；
2、加水煮沸，換入瓦罐。加入百合、芡實、沙參、山藥、玫瑰鹽，炖一個半小時，将藥材和食材的味道與精華在小火慢炖中融合入湯料中；
3、泡發銀耳将銀耳、紅蘿蔔、莴筍、棗、枸杞放入瓦罐。
4、為追求銀耳口感爽脆不粘稠，最多需要繼續熬炖十分鐘左右，然後關火，盛入盤中。
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