咖喱粉是粉末狀的咖喱,有多種不同的使用方法,一起了解一下吧。
1、用于焖、煮、燒。
在烹饪雞肉、牛肉、土豆、鱿魚等食材時,放入一些咖哩粉調味,可以提升菜肴的辛香的口感,更下飯。比如土豆、洋蔥、青椒一起焖煮牛肉(或雞肉)時,放入咖哩粉,使得菜品的口感更有層次。
2、拌涼菜。
土豆絲、海帶結、筍絲、洋蔥等素菜涼拌時,加入一點咖喱粉調味,口味更豐富了。
3、制作咖喱油。
咖哩油可以用來拌面,不愛吃蔥油拌面,咖哩油拌面可以來嘗試一下,放一些洋蔥絲,胡蘿蔔絲,不僅顔值在線,口味也很特别。
咖喱油的做法也很簡單:燒好熱油,倒入咖喱粉翻炒,炒出香味之後即可出鍋食用。咖喱油最好現調現用,因為放太久香味會消散,就失去了提香的作用。
4、調制咖喱醬汁。
這個就是咖喱最常規的吃法了。比如咖喱飯、咖喱雞、咖喱牛肉等。
做法也不複雜,燒熱油鍋,放入咖喱粉翻炒出香味,倒入一些清水,小火焖煮10-15分鐘,咖喱湯變成濃稠的咖喱汁,就可以使用了。不過如果是需要咖喱醬汁,更推薦選咖喱塊去熬煮,更方便,也不會有很強的粉末感哦。
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