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水果拉絲糖的正确吃法

生活更新时间:2025-02-03 08:58:00

水果拉絲糖的正确吃法（不給糖就搗蛋簡單幾步）1

法式水果軟糖

法式水果軟糖是一種傳統法式糖果

早在10世紀就出現在法國地區了！

這種糖果的制作方法

是将新鮮果泥與糖一起熬煮至粘稠

在古代，就是用來儲存水果的一種方法！

放入嘴裡咬開後

就如果汁在嘴裡爆開，妙不可言

水果拉絲糖的正确吃法（不給糖就搗蛋簡單幾步）2

萬聖夜到來之際

參加聚會，大家問你要糖果時

拿出自己手作的糖果，是不是更有牌面呢~

水果拉絲糖的正确吃法（不給糖就搗蛋簡單幾步）3

今天就教大家一款

在家也能簡易完成的水果軟糖

無論是家裡當零嘴還是伴手禮送人

都是滿滿的心意在裡面~

不僅味美酸甜高顔值

還能消耗掉吃不完的多餘水果

備好原料，一起動手吧

食材準備

水果拉絲糖的正确吃法（不給糖就搗蛋簡單幾步）4


芒果果茸	160g
樹莓果茸	160g
細砂糖A	20g
細砂糖B	80g
檸檬汁	5g
蘋果膠	10g
葡萄糖	30g

制作流程

1/10 蘋果膠和細砂糖A（20g）攪拌均勻。

（注：蘋果膠粉很輕遇到水會浮在表面，容易結塊，需要用借助砂糖的重量，更好地和液體融合）

水果拉絲糖的正确吃法（不給糖就搗蛋簡單幾步）5

2/10 果茸加熱到40℃。

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3/10 加入前面攪拌均勻的蘋果膠和細砂糖A，與加熱好的果茸一起混合攪拌。

水果拉絲糖的正确吃法（不給糖就搗蛋簡單幾步）7

4/10 加入葡萄糖，攪拌均勻。

（注：葡萄糖的作用是為了防止白砂糖結晶,所以葡萄糖盡快加入。）

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5/10 加入細砂糖B（80g）攪拌均勻（注：細砂糖容易結晶，所以大分量的白砂糖第二步加入）

水果拉絲糖的正确吃法（不給糖就搗蛋簡單幾步）9

6/10 全程中小火，熬煮到110℃，加入檸檬汁攪拌均勻。

水果拉絲糖的正确吃法（不給糖就搗蛋簡單幾步）10

7/10 煮至粘稠，不流動的狀态，倒入處理過的模具，振蕩出氣泡，進冰箱冷藏1小時。

（注：正方形模具底部需用保鮮膜封住，注意保持模具底部平滑。）

水果拉絲糖的正确吃法（不給糖就搗蛋簡單幾步）11

8/10 脫模，切割，分割成正方形小塊兒。

水果拉絲糖的正确吃法（不給糖就搗蛋簡單幾步）12

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9/10 表面裹上椰蓉或細砂糖。（注：這個防止切成小塊的時候，軟糖粘在一起不好看）

水果拉絲糖的正确吃法（不給糖就搗蛋簡單幾步）14

10/10 同樣的方法做了樹莓口味（果茸口味可自行調整。）

水果拉絲糖的正确吃法（不給糖就搗蛋簡單幾步）15

TIPS

制作軟糖過程中，砂糖容易結晶，所以全程用中小火熬煮為佳。

保存方法

建議盡快食用。密封常溫24-28℃，15天。可以放冰箱冷藏，15天。（密封不容易受潮）

成品展示

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