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無水正宗鹹鴨蛋腌制方法

生活 更新时间:2024-07-21 10:18:56

五香鹹蛋--(另附不用壇子腌鹹蛋方法)

五香鹹蛋

無水正宗鹹鴨蛋腌制方法(在家自制五香鹹鴨蛋--另附不用壇子腌鹹蛋方法)1

材料:雞蛋<鴨蛋都可>八角 桂皮 香葉 花椒 鹽 白酒 各适量雞蛋洗淨擦幹裝容器備用

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無水正宗鹹鴨蛋腌制方法(在家自制五香鹹鴨蛋--另附不用壇子腌鹹蛋方法)3

不用壇子腌鹹蛋

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原料:生鮮鴨蛋10-12隻 純淨水1升 京蔥1段 姜1小塊 八角4顆 小茴香約50粒 花椒約30粒 鹽250g 糖10g 高度白酒100ml制作過程:1. 倒少許白酒在廚房紙巾上

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無水正宗鹹鴨蛋腌制方法(在家自制五香鹹鴨蛋--另附不用壇子腌鹹蛋方法)11

啰嗦幾句:1.鴨蛋用白酒擦拭或用水清洗後一定要晾幹水分再腌制。2.鹽水煮開後完全涼透後再加入白酒;要使用高度白酒,才比較容易出油。3.根據密封袋的大小調整腌制數量,我家大廚用的是大号袋子,每袋裝6隻,鹽水一分為二裝入。 4.要置于陰涼避光處,我家是放在櫥櫃裡腌制的。

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