“醋”，本來是廚房裡的調味料，現被力薦為減肥“良藥”。其實，歐美人很早就開始流行喝蘋果醋來健身；日本人更将黃豆泡在醋裡腌漬成醋豆用于減肥；而在港台地區，運用醋來達到瘦身、美膚的藝人更是不勝枚舉。那麼到底醋有什麼好處呢？
身體在健康狀态時，人的血液呈現弱堿性。而不良的生活習慣，加上飲食偏重于動物性蛋白質等酸性食品時，不僅血液和體液會趨于酸性，而且身體在代謝的過程中也會産生許多廢物，從而加重腎髒負擔，并造成易發胖的酸性體質。多喝醋，可以防止血液和體液酸性化，保持健康狀态時的弱堿性。
醋具有促進脂蛋白質生成，預防高血脂症、動脈硬化症等作用。當血脂呈現異常增加時，就易變成高脂血症，尤其是低密度的脂蛋白是動脈硬化的危險因子。
醋中含有枸椽酸、醋酸及各種氨基酸，疲勞時喝醋，可以将體内堆積的乳酸分解并燃燒，使疲勞消除。适量攝取醋并進行适度運動，可以促進新陳代謝，使身體更柔軟，皮膚也會更美麗！
肌肉的新陳代謝是通過蛋白質合成而進行的，但随着年齡的增長，這種合成的能力就會逐漸降低。而醋中所含的氨基酸則有提高皮膚再生能力的功效。此外，氨基酸也和組織蛋白質的合成有關，具有促進新陳代謝的作用，能讓身體更健康，身材更窈窕。
治療便秘最簡單的方法就是補充水分，多喝開水、牛奶等，補充纖維質豐富的食物，并養成每天定時排便的習慣。醋則可以更有效地提高體内的新陳代謝，使腸部運動更活躍，從而引起便意，促進排便。
雖然吃醋的好處多多，但也要方法得當才可以達到目的。
a.選擇合适的減肥醋
若想通過多吃醋來瘦身，可以買平常做飯調味用的食用釀造醋！以天然食材為原料的釀造醋，生産時間較長，味道也比較香醇，而且含有多種氨基酸、有機酸、維生素B族及鈉、鉀等礦物質成分。
b.搖晃一下辨識好醋
遵循古法釀制的天然醋是最健康的。搖晃之後發現泡沫細又多，且持久不消，散發自然的芳香，口感濕潤止渴的就是好醋。
c.原醋要稀釋10 倍以上
直接喝未經稀釋的原醋可能會嗆喉，甚至灼傷食道、胃部，所以，剛開始喝醋的人應該把原醋至少稀釋10倍以上後再喝。也可以把醋加入果汁中一起飲用。
d.避免空腹吃醋
空腹最好不要吃醋，以免刺激胃部，甚至傷害胃壁。建議在餐與餐之間或飯後1 小時再喝，這樣不會刺激胃腸，還能幫助消化。
e.趁鮮喝完保持活性
天然釀造的原醋最好在喝以前加水稀釋。稀釋後如果不能1次喝完則應放進冰箱冷藏，并趁新鮮盡早喝完，以保持活性及療效。
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