炖魚放花椒大料嗎?不建議放花椒性辛且帶有濃烈的刺激性,如果炖魚時加入花椒,會和魚的鮮味相互串味,并且會導緻魚肉蛋白變質,魚肉的營養物質也會流失而八角的味道不但掩蓋不了魚腥味,而且還會讓其腥味更加明顯,所以炖魚時最好不要放花椒大料,現在小編就來說說關于炖魚放花椒大料嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
不建議放。
花椒性辛且帶有濃烈的刺激性,如果炖魚時加入花椒,會和魚的鮮味相互串味,并且會導緻魚肉蛋白變質,魚肉的營養物質也會流失。而八角的味道不但掩蓋不了魚腥味,而且還會讓其腥味更加明顯,所以炖魚時最好不要放花椒大料。
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