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土豆澱粉怎樣發面做包子

生活 更新时间:2024-07-04 08:00:36

土豆澱粉怎樣發面做包子(黑土豆面粉發面包子比例1:3以上)1

前幾日燙面黑土豆面蒸餃得到好評,又做了發面的黑土豆面粉包子,同樣是酸菜餡的,感覺還是發面的好吃,老幼皆宜,好消化,面軟口感好,比例一定要1:3以上,即黑面1:白面3,而且黑面要燙。

By 奔跑的吃貨在路上

用料

  • 黑土豆面粉 100克
  • 白小麥面粉 300克
  • 酵母 5克
  • 白糖 1小勺
  • 鹽 1-3克
  • 油 少許
  • 自己喜歡的餡料 适量

做法步驟

土豆澱粉怎樣發面做包子(黑土豆面粉發面包子比例1:3以上)2

1、黑土豆面粉一定要滾開的開水燙面

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2、能下手的時候放白面,酵母,少許糖,鹽,油活成面團,這個面團很容易偏軟,所以要控制水分,放一邊醒發2倍大。

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3、調制自己喜歡的餡料。

土豆澱粉怎樣發面做包子(黑土豆面粉發面包子比例1:3以上)5

4、忘記拍照,用成品代替。面發好後如果面偏軟,就放白面踹到軟硬适度,同我們平常包的包子面差不多就行。冷水上鍋,水開蒸15分鐘悶3-5分鐘。

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5、開吃。

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6、多吃粗糧營養健康,吃慣了白面包子,來點黑暗料理,不一樣的味道同樣的好吃。

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