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臘味火鍋做法大全

生活 更新时间:2025-01-04 13:54:22

臘味火鍋做法大全(懶人最愛的臘味火鍋)1

鹵味火鍋很常見,臘味火鍋你吃過嗎?

By 林葉汐

用料

  • 臘味部分:
  • 臘闆鴨 适量
  • 臘鴨爪 3個
  • 臘鴨腎 2個
  • 臘豬拱嘴 适量
  • 臘豆腐幹 1小塊
  • 血粑豆腐 半個
  • 時蔬部分:
  • 土豆 1個
  • 胡蘿蔔 1根
  • 莴筍 半根
  • 大白菜 3片
  • 螺絲椒 3個
  • 幹辣椒 5個
  • 老姜 6片
  • 大蒜 5瓣
  • 生抽 适量

做法步驟

臘味火鍋做法大全(懶人最愛的臘味火鍋)2

1、臘味改刀,清水洗淨,不易煮軟的(闆鴨、鴨爪、鴨腎、豬拱嘴)提前放入高壓鍋焖煮30分鐘。

臘味火鍋做法大全(懶人最愛的臘味火鍋)3

2、時蔬洗幹淨,改刀切片(大白菜葉根分離,菜梗用于火鍋墊底)。

臘味火鍋做法大全(懶人最愛的臘味火鍋)4

3、蒸好備用的臘味。

臘味火鍋做法大全(懶人最愛的臘味火鍋)5

4、螺絲椒、幹辣椒、老姜、蒜瓣切片。

臘味火鍋做法大全(懶人最愛的臘味火鍋)6

5、鍋中熱油,然後加入幹辣椒、姜、蒜,煸炒出香。

臘味火鍋做法大全(懶人最愛的臘味火鍋)7

6、放入備好的臘味翻炒。

臘味火鍋做法大全(懶人最愛的臘味火鍋)8

7、翻炒幾下,加入适量生抽,繼續翻炒均勻。

臘味火鍋做法大全(懶人最愛的臘味火鍋)9

8、再加入土豆、胡蘿蔔、莴筍翻炒一下。

臘味火鍋做法大全(懶人最愛的臘味火鍋)10

9、倒入高壓鍋煮臘味剩下的湯汁(沒過食材即可)。

臘味火鍋做法大全(懶人最愛的臘味火鍋)11

10、蓋上鍋蓋,悶燒至湯汁半幹。

臘味火鍋做法大全(懶人最愛的臘味火鍋)12

11、起鍋前加入螺絲椒翻炒均勻。

臘味火鍋做法大全(懶人最愛的臘味火鍋)13

12、開蓋繼續翻炒,煸香食材。

臘味火鍋做法大全(懶人最愛的臘味火鍋)14

13、一鍋上桌,開整,超下飯。

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14、臘豆腐。

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15、臘鴨爪。

小貼士

1.不易煮軟的食材提前用高壓鍋壓軟爛,不然可得小心你的牙了; 2.臘味本身自帶鹹味,因此可不再加鹽,加生抽隻為上色增香,吃得清淡的話可什麼調料都不加。

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