“要找辣條廠，你聞味道就能找到，老遠就是一股香精加辣油的味。”按照當地人告訴記者找辣條廠的訣竅，在河南省通許縣工業園裡，記者果然聞到了濃重的辣條味。然而，走近了記者才發現，廠門口挂的牌子卻是一個服裝廠。那這辣條味又是從何而來呢？在調味車間内，記者看到剛剛壓制好的辣條被投入調味爐裡着色上味，最後落到地上的藍色塑料箱内，并由工人推送到包裝車間。這些藍色塑料箱上滿是又黑又亮的油漬，顯然很久沒有清洗。

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辣條被評為史上最牛零食，“好吃到停不下來”，甚至已走向國際市場。然而記者探訪鄭州某辣條廠：①幾乎沒人佩戴口罩和手套。②上完廁所的女工手都沒洗就回到工位。③緊挨辣條廠的是玩具廠，迎風飛散的油漆微粒飄進辣條廠。

由于交通便利、原料成本低廉、勞動力資源豐富，多重優勢疊加之下，多年來以河南鄭州為中心，形成了一條頗具規模的小食品産業帶，辣條成為最具代表性的産品。記者發現，和幾年前的暗訪所見相比，一方面，由于行業洗牌和政府整治，類似不法作坊的生存愈發艱難；另一方面，從紮堆集中到大城市邊緣地帶到分散潛入偏遠農區縣，隐蔽在民房裡“打遊擊”，正成為新時期“問題食品”生産的一種趨勢。

農村市場點多面廣，加上消費者自我保護意識差、基層執法人手少，由此形成監管薄弱地帶。随着不法作坊的分散流入，農村“問題食品”的監管面臨着從生産到流通的全鍊條挑戰，任務更加艱巨。

尤其值得一提的是，辣條食品的消費群體主要是各地中小學生、農村留守兒童，着色劑濫用，添加劑超标，衛生條件堪憂，市場标準混亂，種種現實存在的問題，可能對孩子們的身體健康造成巨大損害。正因為如此，我們呼籲一個健康的辣條産業，我們呼籲追根溯源、落到實處的執法。

包裝車間内充斥着嗆人的辣條氣味，記者被熏得直流眼淚。近百名女工正在這裡進行封裝，令人吃驚的是，那些剛剛上完廁所的女工連手都沒洗就徑直回到工位上。幾乎沒有人佩戴口罩和手套，都是直接用手将辣條一塊塊裝入塑料包裝袋。由于長時間接觸辣條，雙手被浸得泛着紅色的油光，一些人的手指出現紅腫甚至潰爛，纏着顔色各異的布條繼續工作。對于記者“為什麼不戴手套”的疑問，這些女工表示，戴了手套笨拙，封裝慢，想多完成計件量就得徒手操作。

辣條在網絡上被認為是80後、90後記憶中很經典的零食，網上還出現了很多關于辣條的流行段子，如“來根辣條冷靜冷靜”、我有辣條誰和我做朋友“買了一百包辣條，有錢，就是任性，吃根辣條壓壓驚”等段子。

北京食藥監局再發食品安全抽檢信息，連上黑榜的“辣條”食品，繼續出現在檢測結果中。由鄭州市管城區佳俊食品廠所産的笨小孩牌鐵闆牛筋(調味面制食品)被檢出環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)不合格。記者注意到，在北京食藥監2015年内近5期抽檢中，共有8款辣條上黑榜，均涉及甜蜜素超标問題。

執法人員正在查處辣條制作現場據悉，甜蜜素是食品生産中常用的添加劑。有報道稱，如果攝入過量會對人體的肝髒和神經系統造成危害，對于代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。

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