這些年有很多的美食都消失了，留下來的美食都是珍品。當然小編不是說那些消失的美食不是珍品。我是想說留下來的是大家不想讓它失去的，它承載了很多人的記憶。很多人的回憶都在那個美食裡面，兒時的回憶，童年的味道。我知道沒有什麼可以代替的，有沒有一種食物可以代替它的。童年的味道是沒有辦法代替的。

天氣越來越熱啦！美食當然少不了冰粉，但你知道冰粉是怎麼做出來的嗎？冰粉是冰粉籽揉出來的，就是這種。

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冰粉籽是假酸漿的種子，為茄科一年生草本植物，株高約60～120公分，莖帶紫黑色。葉互生，卵形，葉緣有粗鋸齒，花腋生，花冠杯形，粉紫色。花萼宿存，心形，五棱合翼狀，形似小燈籠。原産于秘魯。是制作冰粉的原料。

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形狀像小核桃一樣，用鉗子夾開裡是比芝麻還小的籽，取出這種小籽裝進紗布做的小布袋中，用水浸泡足夠時間後，濾去種子，加适量的凝固劑，凝固一段時間後便制成了晶瑩剔透、口感涼滑的冰粉，是一種消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

其實冰粉本身就是奇妙的，看上去象冰一樣晶瑩剔透，但是比冰溫柔，像涼粉一樣溫柔，如果說晶瑩剔透是美色，那冰粉就是“豔若桃李”，卻不“冷若冰霜”。沒有見過冰粉的人，可以以果凍或者瓊脂來幫助想像。

首先用紗布包好冰粉籽，放在水裡面不停地搓揉。搓揉過程中會産生出黏液溶在水裡。

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放上一段時間，慢慢就變成像果凍一樣的，切成小塊，裝在碗裡，撒上芝麻，摻進玫瑰糖、冬瓜糖，兌入紅糖水……就做成了咱們貴州人夏天最喜歡的冷飲小吃冰粉了。

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我們要先把白芝麻，黑芝麻，水，紅糖混合在一起。然後等水燒開之後把冰粉拌勻。我們把冰粉拌勻之後，把剛才我們調好的甜味兒放入冰粉當中。我們這一個美食就完成了。

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随着人們健康意識的提高，越來越多的人越來越注重食品的安全問題，大家都知道現在很多食品裡面都含有各種各樣的添加劑，大家非常喜歡吃的冰粉解暑小吃也是一樣，大多數市面上賣的冰粉都含有大量的添加劑，吃多了對人身體是有害處的，其實真正的手搓冰粉是不含任何添加劑，反而吃了有助于消化，是夏季的消暑聖品，還有止咳，治療感冒的好處，對人身體是有益的。

真正的冰粉中含有的主要成分是魔芋粉，它是一種水溶性膳食纖維，進入到人體内，會很快被消化吸收，由于它具有很強的吸水性，所以能夠帶給人果腹感，而且能量低，具有排便功效。對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。由于含糖份多，肥胖的人不宜吃太多。

當然家中如果有上火的人也可以吃冰粉。小時候在貴州的大街小巷，你可以看到賣冰粉的攤子。夏季的時候，每個人手裡都會拿上一杯。因為夏季的時候我們容易上火，冰粉可以 解毒 ，退火。到時候大家可以去貴州旅遊可以嘗試一下。或者可以在北京約上56民族文化手工體驗基地一起來制作感受小時候的記憶。

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