臘八蒜快速變綠的最正宗做法
今天是臘八節，每年的今天我家都要做很多臘八蒜，除了自己享用，還要送給親朋好友。雖說是廉價的東西，可是大家都非常喜歡，因為我家的臘八蒜不光顔色好看，主要是好吃啊！你家開始做臘八蒜了嗎？如果還沒做，就來看看我是怎麼做的吧！跟着我學保證讓你吃上正宗的臘八蒜。
下面我就用一斤蒜量做法教給大家。用料：去皮蒜頭 500克，米醋 550ml，冰糖 10克，白酒 20ml，鹽适量。先把蒜頭放入冷開水中淘洗幹淨，然後放在通風處晾幹水。将大蒜頭的底部和頭部都用刀切掉，這一步是制作成功的關鍵，蒜頭很快就能變綠了。
将玻璃瓶清洗幹淨，晾幹水分，做到玻璃瓶無油無水。将蒜頭放入玻璃瓶中，再放入冰糖、白酒。再倒入米醋、鹽。也可以不放鹽，米醋一定要沒過蒜頭。然後用勺子攪拌均勻，最後蓋上蓋子密封上。
其實這個做法隻需幾天時間就可以吃了，但是我家總是要等到除夕夜吃餃子的時候才能打開吃，這也是老輩留下的習慣吧！臘八蒜不止是蘸餃子吃，還可以用到炒菜中，比如蒜燒木耳，這是我家年三十的保留菜。
如果你覺得這個做法好，就趕緊動手試試吧！圖片來源于網絡
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