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鯉魚最經典的3種做法

生活更新时间:2025-01-23 11:23:48

鯉魚最經典的3種做法（鯉魚豆腐湯的做法）1

用家庭常有的食材，煮一碗鮮美的魚湯

By 肉肉燒

用料

鮮鯉魚半條
豆腐 2塊
姜一小塊
大蔥一小段
小蔥适量
鹽一勺
白胡椒粉适量
味精适量

做法步驟

鯉魚最經典的3種做法（鯉魚豆腐湯的做法）2

1、準備食材

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2、豆腐切小塊，姜切片，大蔥切小塊，小蔥切成蔥花，放一旁備用

鯉魚最經典的3種做法（鯉魚豆腐湯的做法）4

3、鯉魚去魚鱗，洗幹淨内髒，在魚表面切三刀（這裡我隻用半隻鯉魚，因為人少吃不完，如果人多就放一條，或者買小隻點的，整條魚的話，魚兩面都要切三刀）

鯉魚最經典的3種做法（鯉魚豆腐湯的做法）5

4、炒鍋倒入适量油（建議油倒入鍋中，沿着鍋邊轉一圈，讓鍋粘滿油，再把多餘油倒出，我這裡沒倒，出來的魚湯有油花）

鯉魚最經典的3種做法（鯉魚豆腐湯的做法）6

5、鍋燒熱，把魚放進煎，要煎到魚皮表面金黃（雖然我這裡隻有一面魚皮，也是煎兩面，哈哈）

鯉魚最經典的3種做法（鯉魚豆腐湯的做法）7

6、有點脫皮了，不過沒關系，就是有的魚皮變金黃就可以，加入姜片和大蔥段，等後兩樣散發出香味

鯉魚最經典的3種做法（鯉魚豆腐湯的做法）8

7、立刻倒開水，重點！！！一定是開水，開水，之後蓋上蓋子，大火煮15分鐘

鯉魚最經典的3種做法（鯉魚豆腐湯的做法）9

8、煮到湯變白

鯉魚最經典的3種做法（鯉魚豆腐湯的做法）10

9、加入切好的白豆腐，再蓋上蓋子，煮3分鐘

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10、加入一勺鹽，适量味精

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11、一丢丢白胡椒粉調味，出鍋

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12、往魚湯表面撒蔥花，就可以開喝啦

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13、成品圖

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14、看，有奶白的

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15、油放多了，不然也是奶白的

小貼士

鯉魚建議選小隻的，放兩隻這樣然後要想湯呈現奶白色，要把魚煎至魚皮金黃，加水的時候一定一定要加開水，開水，開水，還要開大火煮，最好開水多加點，因為開大火，汁幹的快，所以開水多加點等時間到，湯汁也不會剩一點點，最主要就是喝湯對吧。個人覺得鯉魚肉不太好吃，小細骨特别多，有吃魚肉的要注意。

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