這碗酸辣粉,湯底由花椒油、蒜、生抽和高湯等調制而成,突出酸辣風味。不僅好喝,而且含有豐富的鈣質、骨膠原等多種營養成分。粉條糯軟滑溜,再加上吸收了鮮美的湯料,吃在嘴裡酸勁兒特别足,一口就放不下筷子了!【更多精彩關注 微博@朱莉廚房|微信 朱莉的美味廚房】
By 朱莉廚房
1、将紅薯粉用溫水泡發,浸泡半小時。
2、炸肉醬制作:将郫縣豆瓣醬、蒜末、姜末炒香後,加入豬肉末炒熟,放入少許生抽和高湯收汁,最後放點蔥花點綴。
3、坐鍋熱油,炒花生和黃豆。
4、坐鍋燒開水,放入浸泡好的紅薯粉煮熟。
5、碗裡分别放入花椒油、蒜、生抽,倒入高湯(或者舀煮粉的湯)。
6、把煮好的粉放入碗内,分别加入酸豆角、花生、黃豆,澆上油辣子,最後放香菜即可完成。
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