各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『原來熬小米粥這麼簡單，記住3加1不加，熬出厚厚米油，香濃又黏稠！』

小米粥被稱為“養胃粥”，胃不好的人經常會喝一些，感覺胃很舒服。小米粥的營養豐富，含有人體必需的5種營養元素，可以健脾和胃，很适合脾胃不和、消化不良的人食用。

熬小米粥的方法簡單，可能每個人都會熬，但熬得并不好喝，沒有外面賣得那麼黏稠，最重要的是熬不出米油。米油是小米粥的精華所在，要是沒有米油，營養就少了一大半。大家是不是也經常遇到這樣的問題呢？其實都是沒掌握正确的方法。

看似簡單的小米粥，想要熬好也有技巧，并不是用水把小米煮熟就行了，今天我們就來說說如何熬小米粥。大多數人都是先把小米洗幹淨，然後就倒進水裡開始熬，這就錯了！

米油是一種脂肪，如何讓脂肪快速釋放出來呢？熬了十幾年粥的早餐店老闆說，熬小米粥時要“3加1不加”，保證熬出厚厚的米油，而且香濃又黏稠。

下面我把熬小米粥的技巧分享給大家，不會煮的朋友快學學吧。

【熬小米粥】

準備新鮮小米、大米、白醋、食用油。

第一步、雖然是熬小米粥，但想要香濃粘稠，技巧之一就是要加入一些大米。大米的澱粉含量高，熬煮時糊化，能讓小米粥更加黏稠，而且營養也更豐富。有人會問了，加了大米還能叫小米粥嗎？放入的大米很少，隻占小米的1/2~1/4，并不會影響小米粥原本的味道。

第二步、小米、大米分别用清水沖洗幹淨，再加入适量清水，浸泡20分鐘，這些事都可以提前做。煮粥時先把米泡一泡，能吸收一些水分，充分膨脹，營養更容易釋放，煮好的小米粥才會香濃粘稠。

第三步、砂鍋裡倒入适量清水，大火燒開，将小米、大米倒入鍋中。煮小米粥、大米粥或是其它什麼粥，記住第一個不能加的就是冷水。自古以來，煮粥都是開水下鍋。

冷水下鍋容易粘鍋、糊鍋，加熱時間長，營養流失多，所以一定不要用冷水煮粥。開水下鍋能快速鎖住營養，也不會粘鍋，省時省力。

第四步、再次煮開後，加入一勺白醋。小米是堿性物質，加醋能中和堿性，熬好的小米粥口感更順滑，顔色金黃，富有光澤。

第五步、蓋上蓋子前加入幾滴食用油，小火熬30分鐘。加入食用油可以防止小米粥溢鍋，也更容易煮出米油，同時增加粥的香味和亮澤。

第六步、熬30分鐘後，小米粥已經非常黏稠了，喜歡軟糯的口感可以繼續熬10分鐘，關火後等待5分鐘，表面就會結出一層米油，喝起來特别香。

熬小米粥就是這麼簡單，要加的3樣就是大米、白醋、食用油，不能加的一樣是冷水。

提前浸泡也是很重要的，浸泡後下鍋，米粒受熱後能快速吸水膨脹，而沒泡過的米加熱就比較慢，容易煮得清湯寡水。

關于我們吃喝的那些事，無論是精彩的美食資訊，還是特色菜肴的做法，這裡統統都有。關注我，享受和美食每一刻。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!