掌上春城訊青芒果、李子、草莓..... 水果切一切，撒上辣椒拌一拌，感受酸甜辣鹹脆對味蕾的輪番轟炸。水果配辣椒，這是昆明人的基本操作，通常大家把這類小吃稱為“泡菜”“拌菜”，辣椒拌草莓、拌菠蘿、腐乳拌洋芋、木姜子拌雞腳......可以說是“萬物皆可拌”，光想想就讓人垂涎欲滴。

“泡菜”品種達30餘種 辣椒拌水果、腐乳洋芋熱銷

4月24日，記者走訪昆明主城區部分泡菜、小吃店發現，昆明人對“泡菜”的熱情不亞于盛産熱帶水果、喜愛酸辣涼拌口味的西雙版納、海南，進店購買的人一波接一波，銷量十分可觀。有消費者為了“這一口”，每天會利用午休時間買上一袋，提神醒腦。還有外地消費者表示，打開了新世界的大門，現已沉溺于這一股神秘的“雲南力量”。

中午12點，位于昆明市五華區錢局街的一家泡菜店門口人頭攢動，透明櫃台内擺放着數十個鐵盆，裡面盛滿了青芒果、酸木瓜、李子、拌草莓、腐乳洋芋、拌菠蘿......各種誘人的泡菜水果。工作人員告訴記者，店内有30多個品種的“泡菜”，現在正是一天中生意最好的時候。

“辣椒拌草莓、拌菠蘿，腐乳洋芋賣得最好，一天能買好多盆。”在位于五華區祥雲街的一家泡菜店，店主告訴記者，水果類、洋芋類“泡菜”是店内的“明星”産品，大部分都是“回頭客”，承載很多昆明人的童年記憶。“有的顧客讀小學就愛買腐乳洋芋吃，如今他們在外省讀大學，一回昆明就會過來買。”

此外，在某外賣平台上，記者輸入關鍵詞“辣椒水果”發現，在配送範圍内，售賣辣椒拌水果這一産品的水果店就有16家，品類以辣椒拌草莓、辣椒拌生芒果、辣椒拌李子為主。其中，一家賣的“辣椒拌酸芒果”月銷量達113份，評論區還有網友曬圖評論：“這才是夏天的正确打開方式”“好吃！菠蘿和青芒酸甜，李子酸辣，很搭！”

記者實測“辣椒水果”酸爽 市民：爽口，夏季解膩神器

水果蘸辣椒，到底有多酸爽？記者購買了腐乳洋芋、辣椒拌菠蘿、辣椒拌李子等泡菜進行品嘗。

其中，辣椒拌水果一類，記者品嘗發現在保留水果本身多汁果味兒的同時，辣椒的香、辣充斥着整個味蕾，更将水果的香味激發出來，一口便能感受到酸、甜、辣、脆、鹹五種口感。腐乳洋芋，每一根洋芋表面都包裹滿了腐乳，焯水過後的洋芋更加軟糯，搭配鹹辣味兒乳腐，可謂一絕。

那麼，昆明市民們的接受度如何？

“挺好吃的，今天趁午休時間騎車過來買一點辣椒拌草莓和菠蘿，酸酸的，吃點下午不容易打瞌睡。”市民吳鵬根對記者說。

“比較爽口，夏天吃很解膩”來自外省的林涵睿在昆工作2年多，她告訴記者，第一次了解到辣椒拌水果這種吃法時很驚訝，但嘗試後發現能接受，打開了新世界的大門，“現在隻要路過附近，都會買一點帶回去。”

當然，也有部分沒有嘗試過這種吃法的網友們充滿疑惑，“真的好吃嗎？”“沒吃過，感覺像是黑暗料理”。

天氣漸暖，如果還沒試過，或者單吃水果不過瘾，快試試水果配辣椒，感受酸甜辣鹹脆的味覺沖擊，解鎖水果新吃法。這麼多爽口解膩的“泡菜”，你pick哪一種？歡迎在評論區留言分享~

掌上春城記者：尹涵

責編：李冬雨

編審：楊豔

終審：周建軍

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