減肥期間紅薯代替主食是完全可以的，不過并不一定能達到減肥效果。很多朋友聽說紅薯“能減肥”，紛紛在減肥期間多多吃紅薯，結果吃到最後好像也沒什麼效果，甚至還有部分朋友體重還增加了。所以這紅薯科學食用的話可能輔助減肥，但如果吃得不合理它可能反倒稱為增肥助手。

首先減肥的朋友都應當明确，我們并不是因為吃了什麼食物才能達到減肥的效果，減肥的必要條件是“攝入熱量＜消耗熱量”，白話說就是少吃多消耗，能量負平衡了，這才可能減肥，即便是吃紅薯，但我們也并不一定可以達到能量負平衡狀态，如果整天還是暴飲暴食，愛甜點，愛零食，别說堅持一個月，吃一年可能都減不了肥。

那麼為什麼說吃紅薯有助減肥？

一個是因為紅薯相對我們平時更長吃的“細糧”來說能提供更好的飽腹感。

紅薯代替主食其實是很好的選擇，紅薯相比我們平時常吃的細糧來說，基本不參與加工，保留了更多的天然成分，如豐富的礦物質、維生素B族、膳食纖維。尤其是膳食纖維，對減肥十分有利，膳食纖維無法直接被人體消化吸收，因此它能夠讓腸胃消化速度減慢，延緩胃的排空速度，胃中感覺始終有東西自然我們也不會因為過度饑餓而去攝入一些額外熱量，如此的話必然對減肥有利。不過雖然飽腹感提高了，但如果減肥中的朋友肚子脹鼓鼓的還是忍不住要去吃很多零食，還是忍不住暴飲暴食，那沒辦法，紅薯也無法幫助減肥。

第二是因為紅薯有助平穩餐後血糖，血糖緩慢的上升更有利于減肥。

另外，紅薯中的膳食纖維有助延緩澱粉轉化為葡萄糖的速度，葡萄糖更緩慢進入血液，有助幫助血糖平穩，緩慢升高。其他膳食纖維豐富的食物也有這個效果，如果血液中的葡萄糖量大，短時間進入過多，則細胞無法完全利用，會在胰島素的作用下轉化為糖原儲存起來，糖原在我們缺乏葡萄糖的時候轉化為葡萄糖再次被利用，但如果說我們一直處于葡萄糖充足的狀态，則糖原無法被利用，最終在肝髒中轉化為脂肪。如果說葡萄糖能緩慢進入血液，糖原的轉化量降低，最終轉化為脂肪的幾率也會更少。

紅薯作為主食也不能吃多了，推薦一餐中不超過2兩，就是一個紅薯的量，更推薦大家吃谷物類1~2小捧，再加上一個拳頭的薯類食物是最好的，但如果肆無忌憚地吃紅薯，反倒會因為攝入糖分過多而造成肥胖。總之，吃紅薯能不能減肥還看各位自己怎麼吃法，紅薯不适合油炸、燒烤、拔絲，這些方法讓紅薯油脂更高，糖分更多，最好的食用方式就是蒸、煮、烤，避免油烤。紅薯幹也不宜多吃，由于紅薯水分蒸發，糖分濃縮，升糖負荷上升，導緻血糖更快上升，另外，紅薯幹體積較小，容易吃多，這樣也更不利于減肥。

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