羊肉凍做法?材料:羊肉1000克、白蘿蔔200克、食鹽5克、雞精3克、姜半個、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黃酒5克、蔥1棵,下面我們就來聊聊關于羊肉凍做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:羊肉1000克、白蘿蔔200克、食鹽5克、雞精3克、姜半個、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黃酒5克、蔥1棵。
将蘿蔔洗淨、去皮,蘿蔔四分之一切開四瓣。
生姜去皮,剁碎,小蔥切小段,大蒜切碎。
起植物油鍋,爆香生姜末和蒜末,放入羊肉塊。放入蘿蔔,放入小蔥。
放清水,要沒過羊肉和蘿蔔為準,大火煮開後,将羊肉塊取出。
将羊肉塊放入電壓力鍋内膽中,放入沒過羊肉塊的清水。
蓋上蓋子,撥到煲骨肉湯的檔位上,35分鐘。
高壓鍋壓好後,取骨,将羊肉放入平底鍋中,放入煲湯的湯汁。
放适量的老酒,加上老抽上色。
放生抽,調味提鮮,放适量的鹽,也有提鮮作用,最後盛到碗中,過一個夜,湯汁就凝固了,脫碗,翻過來裝盤即可。
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