“鹽少許”“油适量”,中餐菜譜裡的高頻詞，你懂的……但對于習慣靠電子秤稱量做烘焙的西餐師傅，這些高頻詞足以讓他們“頭痛”——這樣的“少許”與“适量”，如何用電子秤稱得？

這樣的情況在許多傳統領域都存在，中餐如此，中醫藥亦如是。

6月12日，“上海品牌”頒證典禮舉行，上海雷允上藥業西區有限公司的“膏方定制加工服務”獲頒“上海品牌”認證證書，這是通過“上海品牌”認證的66家企業中唯一一項中醫藥傳統服務，也讓中醫藥傳統服務的品質管理與品牌發展獲得社會關注。

雷允上，中醫藥領域響當當的老字号。它創始于康熙元年，距今已有350多年的曆史，其以道地藥材制作的丸散膏丹一直以來為世人稱道，而傳統補膏制作技藝曆經世事變遷變仍得以完整保留并傳承至今。

一項傳統技藝能流傳至今，需要一代又一代人的傳承創新，更需要與時俱進的标準管理。早在評定“上海品牌”認證之前，雷允上西區于2011年率先發起制定了上海市中醫藥行業内第一部企業《膏方定制技術标準》，被市質量技術監督管理局列為《上海市社會管理與公共服務标準化試點項目》，由此開始了其膏方定制加工服務的标準化探索之路。

按照這份《技術标準》，雷允上西區嚴格按照相關要求建造煎膏中心，670平方米的獨立加工服務區域将浸泡、煎膏、晾膏等車間進行分隔，避免二次污染；配置全流程視頻監控系統，對膏方定制全程透明化監管。在消費者體驗上，膏方定制可謂細之又細，不論顧客想要瓷罐還是玻璃罐包裝、想要整裝還是小包裝，都能一一滿足。膏方産品上貼有專業客服熱線，産品中附有服用指南，看似不起眼，但這确是上海唯一一家能夠做到膏方中有服用指南的企業。

從膏方煎熬的流程管理到後續藥渣循環處置的環境管理，從前期接待顧客的預約咨詢到後期的顧客滿意度第三方測評，雷允上西區的“膏方定制加工服務”已具備一套成熟的品質閉環管控模式。

相關負責人介紹說，“上海品牌”服務認證所依據的标準是遠高于國家準入标準、行業标準，參評過程就是對企業自身标準化管理再審視、再修正的過程。

雷允上西區的膏方加工基地是唯一一家被上海中藥行業協會認定的“上海市膏方加工實訓基地”，平均每年由行業協會組織近百人次來此參加膏方加工培訓，目前上海持證從事定制膏方加工服務的人員大多都是從這個中心走出來的。

“膏方定制加工服務”能夠獲得“上海品牌”認證并非一蹴而就。2013年，雷允上西區全面導入了國際領先的《卓越績效評價準則》（GB/T19580），把老字号經營管理與現代企業管理理念有機融合，推動其企業管理理念、管理方法發生根本性變革，讓企業在領導、戰略、顧客與市場、資源、過程管理等諸多方面取得長足發展，曾獲得“上海市質量金獎”。

雷允上西區也是上海最早引入ERP管理系統的中醫藥流通企業之一，2017年，公司設計開發定制膏方信息化管理系統“允上膏方APP”，擯棄在加工過程中使用紙質記錄，在減少污染産生的同時，強化對必要加工時長等關鍵質量控制點的控制，責任追溯到人。

下一步，雷允上西區将繼續優化升級服務，将顧客選購及反饋數據導入後台系統，讓膏方定制加工服務的質量管理向大數據、信息化邁進一步。同時緊跟時代潮流，大膽“觸網”，極力打造包括雷允上藥城網、天貓雷允上西區大藥房旗艦店等多業态、多渠道、多平台的電子商務經營模式，讓老字号發展有了新路徑。

近年來，雷允上西區不斷推動産品創新以及文化融入，先後開發出滿足現代消費需求的可以含着吃的人參純粉片、可以夾在面包裡吃的“果醬膏方”（黃精雪梨膏）及深受消費者喜愛的中藥特色香囊伴手禮等旅遊文創産品，同時打造了全國規模領先的集“就診、購藥、休閑、文化、養生”一站式服務的綜合性醫藥商廈，将“健康養生、健康管理、健康文化”融為一體，為企業長遠發展不斷注入新活力、不斷賦予新動能。

多年來，雷允上西區強化業務本源、綠色環保、文化傳播、技藝傳承等多個方面，以社會責任充實品牌發展内涵，增加品牌厚度。比如，聯合雲南文山建立健康産業鍊，開展精準扶貧，充分利用文山資源優勢，設立“三七”供貨對接基地；輸出上海老字号品牌優勢，幫助當地藥農推進标準化規模生産、控制質量、研發新品、推廣市場，以産業合作推動精準脫貧，形成了獨有的品牌社會責任輸出。

作者：顧一瓊

編輯：張曉鳴

責任編輯：唐玮婕

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