大家好，這裡是美玲食記，今天我又來跟大家分享我的一些選貨小技巧了，喜歡的朋友記得關注我哦！

大家看題目就知道，我今天是要講桂圓幹，說真的，桂圓在我們日常生活中的菜品中，食用的機會是非常多的。

很多朋友喜歡用桂圓肉來泡水喝，還會用來煲湯和熬膏。因為我自己用桂圓肉的頻率是比較多的，所以會去反複挑選，然而久而久之就積累了一些挑選小技巧。

今天我就把這些小技巧分享給大家，其中的個人意見如果大家覺得不準确，可以留言評論區，我會一一回複的。

日常生活中，常見的桂圓幹無非就有三種，這裡不包括越南和泰國進口加工的，我隻選用國家地理标志産品加工而成的，國際上的不作評論，因為不是一個用途。

我們今天就從外觀不同來講講這些桂圓肉的優點和缺點，從中挑選出适合自己的來用就好。

第一：扁平且顔色偏深的

我之前也選過這種桂圓肉，但是問題總是粘連，而且釋出糖分太多，我去問了很多店家，他們也沒告訴我到底什麼原因，後來我就直接去問了加工廠，原來這種的加工方法比較複雜，适合大量生産，價格會稍微便宜

首先從工藝上簡單地說，這種整個桂圓烘幹5成後，破殼取肉，然後捏扁疊成小塊，再進行二次烘幹，然後達到适合幹度以後，會加入花生油把小塊分離成粒狀，再烘幹，所以當我摸上去的時候，總感覺會粘手的原因。

有些不法商家會用質量不好的桂圓肉充當好貨，加入白糖來增加甜度，這樣看起來跟好貨相當和吃起來都會更甜，但是已經沒有了桂圓的原味了。

第二種：燈籠狀的金色桂圓肉幹

這種桂圓肉幹的制作工藝就比較傳統，千年前的古人就會用這種比較淳樸的制作方法，最大限度地保留了桂圓的營養價值，這種加工方法主要是廣西廣東地區會用，現代加工的比之前好多了，采用了更高效率的烘烤房，很好的防止二氧化硫産生。

加工的工序就是全人工操作，而且對烘烤師傅的技術要求非常高，從枝頭到剝殼，去殼，直接烘幹，出成品再分裝保存，這樣的工藝，完全沒有添加其他的成分加工，我表示非常滿意。你們怎麼看？

如果用來泡茶的女性朋友，這種是非常不錯的哦！

第三種：整個桂圓連殼烘幹

我相信很多人都不會選擇這種，但是我就偏愛這種，從加工工藝上說，整個烘幹的話是最完整的保留營養成分，而且這種桂圓幹，全身都是寶啊，桂圓殼，桂圓肉，桂圓核都非常有藥用價值，一般整個泡茶或者煮茶的效果是最完整的。

如果是用來熬制養生食品的，選這個會更好哦！雖然自己加工會繁瑣，但是為了健康，這種儀式感還是很高興的呢！

有些成色不是太好的桂圓，會再采取外殼增加亮色，所以一般摸着有點粉的，就記得清洗幹淨再泡茶了哦！

1、三種加工工藝都有它的特色，如果自己喝的，可以用好一點的

2、整個的桂圓肉營養和效果都是最完整的，但是記得清洗幹淨去除雜質才用來泡茶。

好啦，怎麼樣？看了今天的小技巧，大家心裡面有沒有一個全新選擇的标準呢？有更多的想法，可以留言評論區哦！我會一一回複的。

本文由美玲食記原創，圖片來源于網絡。

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