導讀：9月将成熟，掉得到處都是，有人說大補，有人說有毒，白果能吃嗎？

時間到了8月的尾巴了，馬上就要進入9月份了。

在南方地區這個時候雖然還是酷暑時節，可是收獲的季節也快要到了。這個時候，早晚也能感受到絲絲涼意了。

而秋風吹來，也會吹落不少樹葉。

如果你觀察仔細，就會發現小區裡的銀杏樹上挂滿了密密麻麻的果實，如同李子一樣開始變成黃色了。

而銀杏果在民間也被稱之為“白果”，這可是一種非常有争議的果實。

到了九月份以後，常常掉落一地，很多人會提着袋子去撿拾它，也有些人聞到氣味就逃之夭夭了。還有些人則說，白果是有毒的，千萬不要撿，更不能食用。那白果到底能不能吃呢？

俗話說“門前有三樹，家興富三世”，在很多地方就把銀杏樹、柿子樹和梧桐樹當成吉祥樹栽種在庭院裡。

這些年因為綠化的重視，銀杏樹因為寓意好，顔值高，特别是秋季葉子變黃了後，非常的漂亮。就算是落在院子裡，也是如同黃金落下來一樣。

所以不光是在很多的農村庭院裡能見到銀杏樹，在城市的公園、小區和路邊都能見到銀杏樹。而到了秋季銀杏樹的果實掉落了，就會有很多人去撿拾。

深秋的時候，銀杏果成熟了，許多的老頭、老太太都會提着袋子去撿銀杏果。還有不少的孩子也會加入這個隊伍，把撿拾銀杏果當成是一種快樂。

你們可有撿過白果呢？

銀杏果明明是綠色的，成熟了也是黃色的，為何要叫“白果”呢？這是因為銀杏果食用的是它裡面的果核包裹的果仁。而它外面的果肉一般不吃的，把它去掉果肉以後，就能看到白色的果核了，因此而得名。

撿過白果的朋友們都應該很清楚，這種果實有一種非常難聞的氣味，放在鼻子下一聞，都會有嘔吐的感覺。有些人對氣味比較過敏的，别說是撿了，就是從樹下路過，聞到白果的味道都會想吐。

而很多人去撿白果，主要就是為了食用。近些年到了白果成熟的季節，也常見到一些餐廳會推出以白果為主題的大餐，引來不少人的品嘗。

這是因為白果含有豐富的蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，是一種營養價值很高的野果。

同時值得一提的是白果還能入藥，《本草綱目》這樣記載：熟食溫肺益氣，定喘嗽，宿小便，止白濁；生食降痰消毒，殺蟲。

而近些年常有人去撿拾白果，就是因為這些原因，既能食用，又能入藥，常吃還對身體有好處。特别是對于中老年人來說，經常食用它還能延年益壽。

那為何又有人說白果有毒不能吃呢？

正所謂“是藥三分毒”，白果能入藥，它也是有小毒的。白果含有多種營養成分，同時也有一些有毒的物質，其中就有一種叫氫氨酸的物質，食用過量就會導緻中毒。

氫氨酸是一種有輕微毒性的物質，食用的量不大，就會被人體内自動消化，然後排出體外去了。但是如果食用的量過大了，就會引起中毒。

輕則是惡心、嘔吐，嚴重還會導緻喉嚨發癢、說話不流利，甚至身體會抽搐、呼吸困難發绀，如果不及時送醫，還有可能會因為心力衰竭及呼吸衰竭而死亡。

所以白果是可以吃，但是要注意方法，并且還要控制食用的量。首先是白果可以吃，但是不能生吃，特别是白果的綠色胚芽部分，毒性是 最強的，千萬不要食用。如果吃的話，可以把它煮熟了吃，或者是用大火燒制。

其次是要控制食用的量。就如我之前所說，一切毒物抛開劑量談毒性，都是耍流氓。成年人一次食用白果的量，不宜超過10粒。如果是小孩子，最多不宜超過5粒。

就算是煮熟的白果也是如此，因為高溫也是不能破壞氫氨酸的毒性的，也就是說煮熟了的白果依然是有毒的，大家可不要掉以輕心。即使食用銀杏果做的菜，也要注意不能過量。

馬上就要九月份了，小區的銀杏樹上的白果都已經發黃了，經過這幾天的幾場大雨，樹下也掉落了不少白果，有些小孩子也撿來玩耍。

這裡我還是要提醒一下大家，白果成熟以後會有一種難聞的氣味，并且果皮上還含有大量的銀杏酸，不少人直接用手接觸會有過敏的反應。大家如果去撿白果了，盡量不要直接用手接觸，還是戴上手套吧。

而且撿白果也要講究方法，那就是一些公園、路邊還有小區的白果可不要去撿了，因為很多的小區都會為了驅趕蚊蟲而噴灑農藥的。這樣的白果食用了，對身體沒有好處。

同時撿回來的白果，也不要直接就用來烹饪、做菜了。專家們建議，最好是先用清水浸泡上一兩個小時，這樣可以讓白果中的毒素盡可能被清水沖洗幹淨了，而且在烹饪之前，記得要去除果子裡面綠色的胚芽，然後記得要徹底煮熟了才吃。

各位朋友們，又到了白果成熟的季節。你們喜歡吃這種野果嗎？歡迎大家留言讨論！

記住了，白果能吃，但是不能多吃，就算是喜歡吃，也不要吃太多，解解饞就可以了。

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