燕子的口水為什麼這麼貴?近些年來會發現燕窩的廣告随處可見，身邊也有很多朋友都開始吃燕窩了，再加上沖小時候受電視劇中的影響，很多人都對燕窩産生了強烈的好奇心，功效作用是一方面，對于中國人來說，面對一樣可以吃的食物最想知道的就是好不好吃、是什麼口感，我來為大家科普一下關于燕子的口水為什麼這麼貴?以下内容希望對你有幫助!

燕子的口水為什麼這麼貴

近些年來會發現燕窩的廣告随處可見，身邊也有很多朋友都開始吃燕窩了，再加上沖小時候受電視劇中的影響，很多人都對燕窩産生了強烈的好奇心，功效作用是一方面，對于中國人來說，面對一樣可以吃的食物最想知道的就是好不好吃、是什麼口感。

燕窩的口感還是鑒别燕窩品質的一項重要依據，那麼燕窩的口感是什麼樣的呢？今天我們就來簡單的說一說燕窩的口感。

燕窩的品種有很多：黃燕、白燕、血燕，并且産地、燕齡等差異，還有炖煮方式不同等都會造成燕窩的口感有所不同，所以對于燕窩的口感沒有經過專業的鑒定，也鑒定不出來，畢竟白菜蘿蔔各有所愛，每個人對燕窩口感的感覺是不固定的。

有人認為燕窩口感細膩爽滑，也有人說燕窩Q彈有嚼頭，還有人的味覺較為敏感，覺得燕窩吃起來很腥、口感黏滑，就像香菜一樣有人愛有人讨厭。但是一般來說，優質的燕窩在清炖之後顔色清透，吃起來口感清爽不油膩，并且好的燕窩一定是具有淡淡的蛋清味。

燕窩的産地不同，燕子的生長環境不同，燕窩的口感會存在差異，比如：印尼燕窩更加Q彈，馬來燕窩更加軟糯；官燕相對軟糯，血燕相對脆爽。炖煮時間的長短也會對燕窩口感産生影響，燕窩的炖煮時間在25-40分鐘左右，時間越短燕窩越有嚼勁，時間長了就會越軟糯。

不過有時候炖煮出來的燕窩軟軟的不Q彈也不爽滑，吃起來卻像是粉絲一樣，脆脆的硬硬的，這是什麼原因？難道是買到了假燕窩嗎？不要着急，出現這種情況有以下幾種原因。

第一種原因：幹燕窩泡發的不徹底，沒有完全泡發好就開始炖，所以燕窩就會出現“夾生”的現象；第二種原因：燕窩根本沒有炖熟就拿出來吃了，隻需要在炖煮一會就好了，尤其是血燕和老燕子築的燕窩，比較耐炖，需要多泡發多炖煮一段時間；第三種原因：很不幸，您買到了假燕窩，不論怎麼炖煮燕窩都炖不爛。

優質的燕窩在炖煮之後是晶瑩剔透的，并且燕條完整清晰分明，比果凍更加Q彈，更加類似于北方的皮凍，但更加清爽沒有皮凍那樣油膩。并且優質的燕窩有一股蛋清味，在炖煮時放入适量的冰糖會去除味道會更好。

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