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螃蟹水果能一起吃嗎

圖文更新时间:2024-12-16 19:11:01

螃蟹水果能一起吃嗎（原創水果和螃蟹一起吃會中毒）1

9月已經步入秋天，而在秋天最吸引的美食莫過于螃蟹。但是螃蟹雖然味美，很多朋友也因為考慮到身體健康的問題而望蟹興歎，糾結的原因在于往常曾經有傳言，螃蟹和水果一起吃可能會引起中毒。水果和螃蟹究竟是怎麼了，為何會有”兩者搭配在一起食用會引起中毒”的說法？

“水果和螃蟹在一起吃能引起中毒”這種說法的理論依據看起來還是比較充足，理由是螃蟹中含有一種物質--五氧化二砷，水果中富含維生素C，五價砷和維生素C這兩種物質對于人體健康沒有多少危害，但是如果兩者在一起可能就會出現問題。原因在于維生素具有還原的作用，可以把五氧化二砷還原成三氧化二砷。三氧化二砷就是通常我們所說的砒霜，相信看過水浒傳的朋友都知道武大郎就是死于砒霜之下。砒霜雖然有毒，但是砒霜還有一種身份，其實砒霜也是一味中藥。最重要的一點是任何一個有毒有害物質必須達到一定劑量才會有中毒反應，人的砒霜中毒劑量是500毫克，而通過吃水果和螃蟹達到中毒的情況其實也不是很容易做到的。這是因為在維生素C攝入量充足的情況下，每次至少要吃上40斤海鮮才有中毒的可能。這對于在實際生活中每次也就是吃上幾種螃蟹的朋友來說不可能出現中毒的情況發生。同時五氧化二砷還原成三氧化二砷這個反應進行是需要一定條件的，人的胃腸道并不太适合這個反應進行，自然而言就不會導緻砒霜的産生，水果和螃蟹一起吃也就不會出現中毒的情況發生。

也許有些朋友會發出這樣的疑問：身邊的朋友真的曾經出現過把螃蟹和水果一起吃以後結果發生了腹痛或者是腹瀉等症狀。這種情況的發生原因主要是存在兩點：一種是對于海鮮過敏，其實海鮮是非常容易引起過敏的食物之一，如果您本身對于海鮮有過敏的情況，即使不吃水果也同樣會出現一些胃腸道不适的症狀，建議對于海鮮過敏的朋友盡量遠離海鮮；而另外的一種情況就是螃蟹本身可能存在微生物污染或者是螃蟹不太新鮮，這樣的螃蟹在被您食用以後就很容易出現腹痛腹瀉等急性胃腸炎症狀，原因并不在于螃蟹和水果一起吃的方式。

螃蟹與水果在一起吃雖然不是最好的搭檔，但是對于身體來說卻沒有健康風險。如果想更好地享受螃蟹的美味，建議您蒸螃蟹的時候，搭配上紫蘇。紫蘇屬溫性，螃蟹屬涼性，食蟹之後多數人可能會出現胃腸道不舒服的症狀，喝些紫蘇煮的湯水，就可以緩解不适，讓您盡情享受螃蟹的美味。（作者袁忠民，國家二級公共營養師）

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