漲知識！使用這個訣竅，泡發香菇木耳僅需3分鐘，做菜再也不用等

夏天到了，天氣是一天比一天熱，各種涼拌小菜開始搖身一變當起了餐桌上的主角。常見的涼拌小菜用到的食材，除了時令蔬菜，比如黃瓜、莴筍等，剩下的就是各種各樣的家常幹貨了，比如木耳、銀耳、腐竹、海帶、黃花菜等等。

幹木耳泡發需要1個小時以上，幹香菇泡發需要4個小時以上，銀耳、腐竹、黃花菜等幹貨的泡發時間也是很長。今天教大家幾個泡發家常幹貨的小技巧，泡發香菇僅需3分鐘，泡發木耳僅需2分鐘，不僅還原了食材本身的味道，而且還能更加鮮美幹淨，讓你做菜更簡單！看完絕對漲知識！

第一種：泡發香菇；

将需要泡發的香菇放在一個人能密封住的容器中，然後加入清水（溫水涼水都可以），水的量不用太多，剛好沒過香菇就可以了。

往水中倒入一勺白糖，然後給容器蓋上蓋子，注意要密封緊實。用雙手抓緊容器，上下搖晃2-3分鐘。

然後将蓋子打開你就會發現，原本需要4個小時左右才能完全泡發的香菇，已經完全泡發了，而且個個飽滿，連香菇上面的髒東西也已經自動掉落下來了。簡單省時，香菇也更幹淨了，是不是很實用！

第二種：泡發木耳；

木耳的泡發技巧，其實和香菇差不多，在容器中加入清水、白糖、幹木耳，将蓋子蓋緊，上下用力搖晃2分鐘，繼續放在水中浸泡30秒。打開看一下，咱們的木耳葉已經完全泡發了，防在清水中淘洗幹淨，就能拿來做菜了。

第三種：泡發腐竹；

咱們先将幹腐竹剪成小段，放進碗中，倒入溫水、一勺白醋、一勺食鹽；用筷子攪拌均勻，然後再蓋上一個碗，放在一旁靜置5分鐘，咱們的腐竹就泡發好了，而且泡出來不軟不硬剛剛好。

第四種：泡發蓮子；

将幹蓮子去芯後，倒入鍋中，蓋上蓋子大火加熱5分鐘，然後轉小火繼續煮3分鐘，咱們的蓮子就已經非常軟嫩啦！

第五種：泡發海帶；

相比于泡發來說，海帶最難處理的地方是清洗。清洗不幹淨的海帶，不僅吃起來髒，而且還會有腥味。不用擔心，咱們也有小妙招。

将幹海帶剪成小段之後放進碗中，倒入清水和一小勺白醋，蓋上蓋子靜置5分鐘。時間到了之後，海帶不僅完全泡開了，而且稍微清洗一下就會變得十分幹淨，而且一點腥味都沒了；

第六種：泡發銀耳；

銀耳的泡發和泡發香菇、木耳的方法一樣，需要注意的是，銀耳更加幹脆，用力搖晃很容易碎。所以剛開始搖晃的時候要先慢慢的搖1分鐘，然後再加大力度，2-3分鐘也能完全泡發開。

這6種泡發幹貨的小技巧，我已經在家親測，十分的有效。不僅節省了大量的時間，讓您做菜更簡單快速，而且還原食材本味，甚至更加鮮美。喜歡的朋友快點收藏起來，下次做菜的時候試試吧！

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