像我們這些80、90後，喝多了胡辣湯，豆腐腦，偶爾也會豆漿油條。随着工作、生活節奏的加快，早餐中出現了必備的豆奶。也就是這幾年，豆奶才真正進入我們的生活。我認為豆奶是個長線産品，估計00後、10後，甚至20後長大的時候，才有機會跟牛奶比一比。

大家可能有一種認知偏差，認為豆奶應該含奶。實際上豆奶是大豆經研磨後，萃取性狀良好的乳狀液體制品，是一種營養價值很高的植物蛋白飲料。隻能說豆奶品類的知識營銷的确沒有做好，至少跟牛奶比，差得比較遠。

前段時間看到一個熱議，建議将豆奶納入國民飲奶計劃，難道豆奶的“春天”來了？不少家長也是迷茫，孩子能喝嗎？豆奶可以喝，但不能代替牛奶，更不能大量喝。想要讓寶寶營養均衡，從科學的角度來說，豆奶和牛奶都要喝。

牛奶是好，豆奶也有不可替代的作用。但哪怕是小編自己，也下意識覺得豆奶不如牛奶價值高，但是我喜歡上了豆奶。營養價值其實的确很高，不含膽固醇，乳糖不耐受體質也能靠它攝入優質蛋白，很适合現代人。豆奶是一種健康蛋白飲料，可以多喝，每天一杯。

有很多人吐槽豆奶的營銷費用太高，對比豆奶，國人喝牛奶的習慣不正是這些大企業日複一日，年複一年的廣告給拿下的嗎？消費者的消費習慣還需要各大廠商大力的培養，而且這是一個長期的過程，甚至是賠本賺吆喝的那種。豆奶什麼時候能出一個龍頭企業？讓我們喝上放心的豆奶？

網友李敏說：我兒子過敏，有時候會出現過敏性咳嗽，以前我認為沒問題。直到查過敏源，才發現牛奶是過敏的。雖然他過敏，主要是對雞蛋蛋白過敏，牛奶不太明顯。後來把牛奶停了，改換豆奶，過敏性咳嗽好了很多。

豆奶廠商也都意識到品類存在的天然缺陷，複購低，沒有典型消費者場景。滲透低，相比傳統散裝豆奶，以及常溫液态産品，包裝即飲豆奶入戶率不高。牛奶大概滲透在80-90，豆奶在10-20。溢價低，不同于國外植物蛋白的高價值，豆奶在國内很常見，廉價感。所以基于此，要率先占位植物奶這個品類，不是單純依靠豆奶來做大市場。

植物奶從品類看，是廣義上的植物蛋白，豐富産品結構有助于提升溢價。也看到豆本豆也在跟做植物奶的品類轉型。場景上豆奶依然是早餐場景最普遍，豆本豆，維他奶其實是長期在做這類的場景教育。OATLY等燕麥奶是在做咖啡調配的場景。今年上市的高蛋白無糖植物奶，另辟蹊徑做運動場景教育。當然，相比常溫牛奶，常溫植物蛋白市場的确還是需要長期的市場培育，這一點，相信很多廠商都是有這個意識的。

豆奶南方還行，北方沒有喝冷豆奶的習慣。作為一款需要加熱才能喝的飲品，便利店一般便利店不能滿足條件。作為禮盒銷售，人們并不覺得豆奶是奶。豆奶不是沒有市場，但目前集中在早餐店。朋友開個早餐店，豆奶都是工廠做好送來的。街邊早餐店一般不賣熱牛奶，要喝牛奶隻能找便利店，大清早上出門拐彎就能買到熱乎的豆奶。

豆奶确實是有市場的，但是很多廠家不懂得深度營銷，有時候恨鐵不成鋼。骐骥千裡，非一日之功，豆奶的發展還需要時間，至少現在能看到很多人、廠家在努力了。

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