柿子釀酒方法?将柿子用水洗淨後,用溫水處理12小時,接下來我們就來聊聊關于柿子釀酒方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
将柿子用水洗淨後,用溫水處理12小時。
破碎前先除去果柄、用破碎機破碎。
柿子的糖分可達12%左右,一般不用加糖。酸度較低,一般需加酒石酸。
添加3%左右葡萄酒酵母液,充分攪拌,在22℃~24℃溫度中進行主發酵。發酵時間大約1周。
發酵結束後,進行壓榨;出罐時,取皮渣進行壓榨,然後陳釀,澄清,鮮美的柿子酒就出來了。
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