椰香花生餅幹怎麼做才酥脆?低筋面粉130g、黃油90g、白砂糖70g、雞蛋3個、花生米100g、芝麻6g、煉乳5g,今天小編就來聊一聊關于椰香花生餅幹怎麼做才酥脆?接下來我們就一起去研究一下吧!
低筋面粉130g、黃油90g、白砂糖70g、雞蛋3個、花生米100g、芝麻6g、煉乳5g。
低粉過篩、2個雞蛋煮熟取蛋黃。
花生米烤熟去皮壓成小顆粒,為保持口感,不必太碎。
黃油室溫下軟化,加入白糖、蛋黃,打發。
混合打發幾分鐘左右,變稀軟均勻。
加入低粉,為增加奶香口感可加入煉乳少量,混合均勻。
加花生碎,揉勻。
揉成小球大約40個,擺放鋪好錫紙的烤盤中,輕按,刷蛋黃液,撒芝麻,入180度預熱後的烤箱。
烤箱180度中層上下火烤制約8分鐘,關閉下火,上火再烤約10分鐘。
烤制完成,裝盤。
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