買帶魚，牢記4種能買3種不能買，保證挑到新鮮的，不會被忽悠

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『買帶魚，牢記4種能買3種不能買，保證挑到新鮮的，不會被忽悠！』

對于食材來說，當然是越新鮮越好，口感和味道都是最佳的。不過，有一些食材例外，比如海産品，大部分都是冷凍的，沒有鮮活的，購買時就需要注意了。

帶魚是一種常見的海産，價格便宜，肉質鮮美，幾乎沒有小刺，非常适合老人和孩子吃，受到廣大消費者的喜愛。很多人不知道，我們買到的帶魚都是直接從海裡捕撈的野生帶魚，是無法人工養殖的，因為它屬于巡遊型海魚，可以放心購買。

帶魚的種類比較多，但我國沿海的帶魚主要有南、北2大類，北方的個頭比南方大。不同的品種決定了不同的價格，帶魚有十幾塊的，也有幾百塊的，長得都差不多，商家會不會以次充好？該怎麼挑選帶魚呢？

今天我就和大家分享一下購買帶魚的技巧，牢記4種能買3種不能買，保證你輕松挑到新鮮的優質帶魚，不被老闆忽悠。

【如何挑選帶魚】

這4種帶魚能買：

⑴魚身光滑，富有光澤，顔色呈銀白色或銀灰色，說明比較新鮮。

⑵鱗片（也就是銀膜）完整無脫落，亮度高不發黃，背鳍堅硬無破損，就是新鮮的帶魚。

⑶魚鰓顔色鮮紅，魚鰓是魚的呼吸器官，顔色鮮紅說明很新鮮，顔色暗紅或發黑就不新鮮了。

⑷魚腹富有彈性，完整無破損。這個部位是魚身上最脆弱的，極易破損而壞掉。用手按壓魚腹，如果緊緻有彈性，就是新鮮帶魚。

這3種不能買：

⑴魚眼凹陷，魚眼是判斷魚是否新鮮的一個标準，無論什麼魚，隻要魚眼混濁，像蒙上一層白膜，并且凹陷下去，就說明是不新鮮的魚。

⑵魚鱗脫落，魚鱗可以保護魚本身，防止水分流失。如果魚鱗脫落，要麼就是放了很長時間，要麼就是被人多次倒騰，無論哪種原因，都是不新鮮的魚，再便宜也不要買。買帶魚，用手摸一摸魚身，如果手上沒有銀膜，就說明很新鮮。一抹銀膜就掉一片，就很不新鮮了。

⑶沒有魚腥味，無論河魚還是海魚，都是有魚腥味的，海魚的腥味還要更大一些。如果海魚沒有腥味，八成可能是商家用化學試劑浸泡過，通常都是快變質的魚或有異味的魚才會這麼處理，都是不新鮮的，白送都不能要。

【如何保存帶魚】

如果遇上超市做活動，愛吃帶魚的朋友都會一次多買幾條，買回家後一次又吃不完，要怎麼保存呢？

可以這麼做：把帶魚清洗剖洗幹淨後，擦幹表面的水分，用刀剁成帶魚段，撒适量食鹽抹勻，裝入保鮮袋或保鮮盒，放進冰箱裡冷凍就可以了，可以保存至少3個月，腌制後的帶魚非常入味，無論是紅燒還是清蒸，或是油炸都非常好吃。

無論是什麼魚，都要冷凍太長時間，3個月内盡量吃完，時間長了水分和營養都會流失。

【新鮮帶魚如何處理】

買回家的新鮮帶魚，用清水沖洗幹淨，放進開水裡燙半分鐘後撈出，放進清水裡，剪開魚肚子，去掉内髒，撕掉黑膜，魚頭、魚尾、魚鳍都去掉，用清水多沖洗幾遍，帶魚就幹淨了。

帶魚的魚鱗，也就是銀膜，是一層特殊的脂肪，營養價值高且沒有腥味，可以食用，因此不用去掉。

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