春天的韭菜盒子是多麼美妙的食物啊，一口咬下去，韭菜特有的香味混合雞蛋的鮮蛋，滿口汁水，甭提多好吃了。
今天的好消息是，減肥也能吃韭菜盒子，我幫大家算好了熱量，還是特别簡單的快手做法，不用和面，半小時左右就能做出來。
皮又薄又脆，餡料又足，一口咬下去真過瘾，關鍵是熱量可控，吃得踏實又放心，5個大韭菜盒子，加一杯豆漿，熱量也隻有380大卡左右，且營養素處在均衡狀态。
營養解析及熱量如下圖所示。
下面分享具體的做法。
1、胡蘿蔔清洗幹淨，用工具擦成細絲，備用；
2、韭菜清洗幹淨，控幹水分，切成沫；
3、雞蛋打散，鍋内涮一層油，炒散雞蛋，越碎越好；
4、趁鍋熱，下入韭菜碎，炒幹水汽（不用再開火）；
5、泡發粉絲後切碎，和韭菜雞蛋、胡蘿蔔混合在一起，加少量的鹽、生抽、胡椒粉，攪拌均勻，餡料就制作完成了；
6、5張餃子片（約50克）疊放在一起，擀成薄薄的面皮；
7、上面放制作好的餡料；
8、餃子皮的邊緣沾上水，粘合起來，可用叉子壓出漂亮的紋理；
9、依次方法做好所有的韭菜盒子；
10、平底鍋中不用放油，放入韭菜盒子，加入适量的熱水，蓋上鍋蓋烙韭菜盒子；
11、一面煎好後再翻個兒，再煎另一面；
12、取出做好的韭菜盒子，再配上一杯豆漿，營養減脂早餐制作完成。
皮特别薄，烙熟後非常香，餡料又足，非常好吃。
減肥不反彈的方法是均衡飲食，均衡飲食裡除了極少數高熱量的食物，如五花肉，油炸食物，甜點，糕點等等，這些高熱量很容易吃過熱量，生活裡大部分食材都适合搭配成減脂餐，減脂餐并不是大家印象裡的水煮菜，隻是适度減少脂肪的攝入量，從而減少整體的攝入量。
我是二喜，注冊營養師 中級烹調師，擅長做簡單美味的減脂飲食，想健康減肥的小夥伴，可關注我，幾百個食譜，總有一款适合你。
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