坡地上，白牆黛瓦飛檐馬頭牆，幢幢徽派建築成群，宛如一個小鎮，站在“小鎮”往下看，成片的甘蔗林。這是新洲點溪園古法紅糖産業園的所在地，而在3年前，這裡還是一片荒坡地。

2016年，靖響林夫妻放棄優越的生活回到家鄉做起古法紅糖，傳承家鄉非遺手藝。剛回鄉時，她們承包了225畝的土地，可毛家沖村大多都是山地地勢，承包的土地當中有許多荒山，建紅糖産業園和種甘蔗都有一定難度。為了做好“古法紅糖”項目，靖響林開始四處考察學習，看市場、尋訪紅糖老手藝人，發現自己的想法并沒有偏頗。

用古法熬制出來的紅糖，産量遠不及工業制糖，但經柴火細熬後，可有效保留原生甘蔗的營養，對于喜好養生的人來說具有不可取代的價值。

靖響林說：“我回鄉創業，一方面是為了傳承古法紅糖的非遺技藝，發揚古法紅糖文化，另一方面也是帶動我們村民家門口就業。”

金秋時節，甘蔗成熟了，開啟熬糖模式，附近請來的村民在甘蔗地裡幫忙收割甘蔗，車間裡的熬糖師傅也在忙碌着。近些年，點溪園古法紅糖幫扶貧困戶21戶。從甘蔗種植、田間管理、收割一直到紅糖生産出來，務工的村民每人年收入增加7000元以上。在這個曾經貧窮的地方，讓大家也看到了無限希望，人們有工可做，有地可種。

村民徐秀珍告訴記者：“以前我們種田地，種稻谷、種棉花就隻有幾千塊錢的收入，現在種植甘蔗，我們一年有一萬多塊錢的收入，我們又能照看家，又能在村裡打工，蠻好。”溫紅橋說：“學了這門手藝，不僅可以賺錢，還可以就近照顧家裡人。”

“古法紅糖”熬制工藝非常嚴格，将當天收割的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液去除泥土、細菌、纖維等雜質，利用9口連環鍋以小火熬煮，曆經“五榨三濾兩浮一沉”工序，約數個小時後，才可将紅糖舀入模子，冷卻成型。

靖響林介紹，每年3月份種植甘蔗，經過8個月的田間管理，到了11月份左右前後就開始收割了。然後十五斤甘蔗熬一斤糖，每個流程都是非常辛苦的，就是真正地體現了古人說的“匠心之作”，整個過程也沒有任何添加。

紅糖再香，也怕巷子深。為了讓紅糖的甜香飄出“山溝”，她在産品包裝、物流、網絡推廣上下功夫。與此同時，點溪園古法紅糖産業園還成了市民遊客體驗“紅糖文化”的網紅打卡地。今年“十一”黃金周，産業園裡13間客房被預訂一空，遊客們一邊砍甘蔗、熬紅糖，欣賞毛家沖村田園風光的同時，還能購買到新鮮的農産品。

“我們點溪園古法紅糖是非物質文化遺産，然後紫砂也是國家級的非物質文化遺産，随着這兩年到我們基地來的遊客越來越多，我想着把這兩種文化結合起來，在這裡建立一個紫砂藝術館，讓來到我們基地體驗遊玩的遊客，更多地感受我們的傳統文化。”靖響林說道。

把紅糖制作與鄉村休閑觀光遊相結合，将互聯網 農業加工 休閑觀光 紅糖産品相結合。未來，靖響林計劃着在毛家沖村重現古時熬糖場景，宣傳紅糖文化，開發梨子、楊梅、櫻桃采摘等互動項目，把點溪園打造成集生産、觀光、休閑、旅遊，吃、住、玩為一體的文化旅遊産業，帶動鄉親們一起脫貧緻富。

融媒體記者：遊玉婷 通訊員：梅慧香 戢蘭芬 李偉明

編輯：李葉紫 呂豔麗

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