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蟹黃面怎麼做

生活 更新时间:2024-07-20 17:19:03

蟹黃面怎麼做?準備食材:大雜蟹三隻,蔥兩顆,生姜一塊,紅辣椒一根,鹽适量,生抽半勺,老抽半勺,黑胡椒碎少許,花生油适量,下面我們就來聊聊關于蟹黃面怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

蟹黃面怎麼做(網紅蟹黃面的做法)1

蟹黃面怎麼做

準備食材:大雜蟹三隻,蔥兩顆,生姜一塊,紅辣椒一根,鹽适量,生抽半勺,老抽半勺,黑胡椒碎少許,花生油适量。

鍋中放入适量的清水,放入蔥段和姜片,再放入少許料酒,大火将鍋中的水燒開。

大閘蟹清洗幹淨,用毛刷多刷幾遍。然後将大閘蟹的肚皮朝上擺放在蒸籠中,開鍋後中火蒸10分鐘。

将大閘蟹拆開,蟹肉和蟹黃取出來備用。取蟹黃蟹肉最好要有專門的工具,拆得幹淨,速度還快。

鍋中放入适量的花生油,将蔥末,姜末和紅辣椒圈放入鍋中,小火翻炒,炒出香味和辣味。

接着将蟹黃和蟹肉放入鍋中小火翻炒。

往鍋中放入适量的鹽,再放一點點糖提鮮。糖的用量很少,一克即可,不要太多。

放入半勺生抽,現磨少許黑胡椒碎,撒入鍋中,翻炒均勻後即可呈出來備用。

面條放入鍋中,煮熟後過一下涼白開,然後控幹水分盛入碗中。面條中放入适量的鹽,放半勺老抽翻拌均勻,然後将做好的蟹黃和蟹肉鋪在上面,再次拌勻即可食用。

一碗超美味的蟹黃面就完成了。

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