随着社會的不斷進步，家裡面的電器是越來越多，比如空調，冰箱，電視機等等，這些都是咱們生活當中所要常用到的，不僅能夠方便我們的生活，還能夠提高我們的生活品質，對于喜歡做飯的朋友們來說，也會購買一些做飯的電器，比如電餅铛就是其中一種。
很多人會用電餅铛來烙餅，這樣不僅方便實惠，還能夠根據自己的口味來調節面糊，不過很多人在家裡面做出來的烙餅，總是不能成功，要麼就是做出來口感超級硬，要麼就是非常難吃，這到底是什麼問題呢！今天小編就給大家分享下，30年面點師：用電餅铛“烙餅”的7個訣竅，不懂你的餅白做了。
7個訣竅：
1、首先是面粉和水的比例，一定要按照1:0.6的比例來實行，也就是一斤面粉，六兩水，而這六兩水又是三兩熱水和三兩涼水。
2、接着在和面的時候，需要先用熱水倒入面粉當中進行燙面，再加入三兩涼水，把面和好這樣烙出來的餅，就算是放涼後也不會硬。
3、和面也是一個非常關鍵的因素，并不是将面粉揉成面團就可以了，而是要将面粉揉成三光的标準，第一光就是手上沒有面粉，第二光就是盆裡面沒有面粉，第三關就是面團看起來非常的光滑，這樣烙出來的餅才會吃着，不軟不硬剛剛好。
4、面和好後就用保鮮膜将面團包好，放置在常溫狀态下進行醒面，大概一個小時左右就可以，千萬不要為了節省時間而忽略這一步，不然洗面的時間太短，面就會非常的硬。
5、把醒好的面團捏成小劑子，然後抹上适量的豬油，用擀面杖擀成面餅狀，首先要保持面餅薄厚統一，還有裡面加豬油是為了讓面餅吃起來比較柔軟。
6、還有一個很多人都不會注意的小技巧，那就是電餅铛需要提前預熱，這樣預熱後再烙餅的話，餅烙出來就會非常的柔軟。
7、烙餅的時間不要過長，電餅铛當中的餅要是鼓起來了，就說明已經烙好了，立馬将餅拿出來即可，要是烙的時間太長，餅的水分就會缺失，吃起來就會比較硬。
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