三伏天清淡菜譜-tft每日頭條

三伏天清淡菜譜

健康更新时间:2024-12-04 08:45:19

三伏天清淡菜譜?廣州醫科大學附屬中醫醫院内分泌科副主任中醫師趙志祥給大家介紹一款适合三伏天的時令菜式——蓮藕燒鳝魚，我來為大家講解一下關于三伏天清淡菜譜?跟着小編一起來看一看吧!

三伏天清淡菜譜

廣州醫科大學附屬中醫醫院内分泌科副主任中醫師趙志祥給大家介紹一款适合三伏天的時令菜式——蓮藕燒鳝魚。

食材：蓮藕、鳝魚、香蔥、蒜瓣、生姜、剁辣椒。

步驟：

1.鳝魚切成小塊，沖洗後濾去血水，在放了料酒、蒜瓣、姜片的沸水中焯燙片刻，撈出，用流水沖洗浮沫，瀝幹水分備用；

2.蓮藕削皮，切大塊，放入清水中浸泡備用，以免發黑；

3.蒜瓣、生姜、香蔥分别切碎末，備好剁辣椒1-2勺；

4.坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，入藕塊，略翻炒；放入鳝魚，加适量生抽、老抽、鹽，1-2勺剁辣椒，翻炒入味；倒入溫水或高湯，剛好沒過食材，小火煨至湯汁收幹，出鍋前撒上蔥花即可。

趙志祥介紹，現在正是蓮藕大量上市的時候，蓮藕中含有大量的水分、膳食纖維以及維生素等營養成分，既可以提供足夠的飽腹感，升糖指數也不是特别高。蓮藕可生吃，清熱解煩、解渴止嘔，脾胃虛寒的朋友建議用焖煮的方式。

鳝魚味甘，性溫，能補氣血、強筋骨、除風濕。夏天天氣炎熱，容易出現精神萎靡、疲倦乏力的症狀，食用鳝魚正好可以補益氣血，改善各種乏力虛損的症狀。

(廣州日報全媒體記者張青梅通訊員梁譯尹、高三德）

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