新版鍋包肉-tft每日頭條

新版鍋包肉

生活更新时间:2024-11-26 21:53:39

新版鍋包肉（鍋包肉雞胸肉版）1

上大學時，學校北門對面的北街有家東北菜館。那裡做的鍋包肉每天排隊買，而且因為都是現做，所以總要等好久。記得有一回，從早上出晨功（6:30）開始就想着要去吃，一天的課完了以後奔去那家店，買了兩份，别的什麼也不吃，光吃肉。現如今回憶起十幾年前那次過瘾的經曆，還覺得口水直流。隻可惜現在已經不能放肆吃豬肉啦。這不，暴叔就搞了這個雞胸肉版的鍋包肉。

By 暴叔Gill

用料

雞胸肉兩塊
黃酒适量
生粉一碗
姜适量
蔥一小段
番茄醬小半瓶
雞蛋 1個

做法步驟

新版鍋包肉（鍋包肉雞胸肉版）2

1、市場買的新鮮雞胸肉

新版鍋包肉（鍋包肉雞胸肉版）3

2、洗淨後先切小片

新版鍋包肉（鍋包肉雞胸肉版）4

3、刀背橫豎放下切雞肉，以破壞其肌肉組織

新版鍋包肉（鍋包肉雞胸肉版）5

4、黃酒、鹽、雞蛋和姜腌制30分鐘後，生粉抓勻

新版鍋包肉（鍋包肉雞胸肉版）6

5、熱油炸裹了面衣的雞肉，外殼脆硬即可撈起

新版鍋包肉（鍋包肉雞胸肉版）7

6、放置一兩分鐘，雞肉内部的水分會流出

新版鍋包肉（鍋包肉雞胸肉版）8

7、再次将雞肉倒入油鍋，炸制。這一遍因為水分滲出所以油鍋反應會很強烈。但這一遍會讓外部脆殼變硬變牢

新版鍋包肉（鍋包肉雞胸肉版）9

8、炸完撈出，另起一鍋，少量油，蔥爆鍋，加入适量白糖，迅速攪拌

新版鍋包肉（鍋包肉雞胸肉版）10

9、糖滿滿融化，注意觀察，冒泡後放入炸好的雞肉

新版鍋包肉（鍋包肉雞胸肉版）11

10、颠兩下，讓糖和油均勻沾附在肉上

新版鍋包肉（鍋包肉雞胸肉版）12

11、倒入番茄醬，再颠兩下，紅色均勻散開

新版鍋包肉（鍋包肉雞胸肉版）13

12、紅色的醬汁，金色的肉，不需要其它的配料，稍撒些鹽，味道就正好了。出鍋前撒上蔥絲，裝盤

新版鍋包肉（鍋包肉雞胸肉版）14

13、色澤鮮豔，熱量比傳統鍋包肉低不少，但口感一樣外脆裡糯。對于減肥人士來說，這依然還是高熱量的食品，但已經是最大限度讓食材本身熱量減少了不少。難得解饞，那是相當适合，不必心存罪惡感！

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